白酒酿酒标准,固态法白酒的国标

大家好，关于白酒酿酒标准很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于固态法白酒的国标的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

一、生粮酿酒执行标准

粮食酒的编号通常只标注香型，比如酱香型白酒的标准号是：GB/

T26760，浓香型白酒的标准号是GB/T10781.1。

《中华人民共和国标准化法》第十一条对满足基础通用、与强制性国家标准配套、对各有关行业起引领作用等需要的技术要求，可以制定推荐性国家标准。推荐性国家标准由国务院标准化行政主管部门制定。

二、白酒酿造标准

一、我国白酒酿造执行标准：GBT10781-2006是固态法白酒的执行标准，是采用纯粹粮食为原料，用曲经固态发酵生产的酒，也就是老百姓常说的好酒。GBT20822-2007是固液结合法白酒的执行标准。即白酒中有一部分是酒精酒，一部分是粮食酒。GBT20821-2007是纯酒精酒的执行标准。

三、白酒的生产标准

白酒在生产过程中严格执行国家的标准，一要干净卫生，第二要过滤三遍，然后才能沉淀一天左右，然后再倒入容器中，然后加盖闷盖半个月，这样酿制出来的酒是最标准的，而且是最合格的。

四、纯粮酿造白酒的标准号

酿造白酒的标准号是GB/T10781-2018。这个标准规定了纯粮酿造白酒的术语和定义、要求、检验方法、标志、包装、运输、储存等方面的内容。如果你想要了解更多关于GB/T10781-2018的信息，可以参考国家市场监督管理总局发布的标准全文。

五、白酒纯粮酒执行标准

白酒纯粮酒的执行标准主要包括以下几个方面：原料选择、加工工艺和蒸馏方式。根据搜索结果1，

纯粮酿造白酒的原料必须是优质的粮食，包括大米、小麦、玉米、高粱等，且不得使用转基因粮食。加工工艺必须符合国家相关标准，包括清洗、蒸煮、发酵、蒸馏等环节。

其中，发酵环节是关键之一，必须控制好温度、湿度等参数，保证发酵过程的顺利进行。蒸馏方式必须符合国家相关标准，包括单次蒸馏、双次蒸馏等。

根据搜索结果2，纯粮食酒的标准代号包括：液态法白酒、固液法白酒、浓香型白酒、清香型白酒、米香型白酒、凤香型白酒、豉香型白酒、特香型白酒、芝麻香型白酒、老白干香型白酒等。其中，浓香型白酒的标准代号为GB/T10781.1。

六、白酒酿造方法执行标准

固态法白酒的执行标准:GB/T10781.1(浓香型)、GB/T10781.2(清香型)GB/T26760(酱香型),指纯粮酿造的酒。

允许用不同轮次和不同等级的酒及各种调味酒进行勾调，绝不允许添加酒精，配加混合香酯和非白酒发酵的香味物质

固液法白酒：以固态法白酒（不低于30%）、液态法白酒勾调而成的白酒。

用固态法生产的成品或酒头酒尾，直接与稀释的酒精配制为白酒。

固液结合法白酒的执行标准:GB/T20822,白酒中一部分为酒精酒,一部分为粮食酒。

液态法白酒的执行标准:GB/T20821,以食用酒精为酒基勾调而成。

注意了这类酒就是大家所说的酒精酒

液态法白酒是以粮谷、薯类、糖蜜等原料，经液态发酵、蒸馏成食用酒精的工艺路线、再经串香、勾兑、调配而成的白酒。目前有调香法、串香法和固液结合法，或者相互移植、渗透而生产的多种工艺。由于液态法白酒的工艺先进，所以又有新工艺自酒之称，它是采用现代化的酒精；产出符合质量标准的酒精，再加工或改制成的白酒。

GB/T10781.3定义为米香型白酒，即以大米等为原料，经传统半固态法发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成的，未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质，具有以乳酸乙酯、β-苯乙醇为主体复合香的白酒。这里可以看出，GB/T10781.3是指半固态法白酒（固液法），，并不是大家比较看好的固态法。

GB/T10781.1浓香型白酒（五粮液等）

GB/T22041地理标志产品国窖1573白酒

七、酿造酒的标准

1、一、我国白酒执行标准：GBT10781-2006是固态法白酒的执行标准，是采用纯粹粮食为原料，用曲经固态发酵生产的酒，也就是老百姓常说的好酒。

2、GBT20822-2007是固液结合法白酒的执行标准。即白酒中有一部分是酒精酒，一部分是粮食酒。GBT20821-2007是纯酒精酒的执行标准。

3、二、勾兑型白酒执行，GB/T20822，GB/T20821标准

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