全面解析五粮液酒糟：从废水处理到工人工作状况

大家好，今天我们将深入探讨五粮液酒糟的多个方面，包括其废水处理、大曲配方、醪糟汁的现状、铲酒糟的时长、五粮液的味道及勾兑方法，以及五粮液的品种介绍和酒厂铲酒糟工人的工作状况。通过这些知识点的介绍，希望对大家了解五粮液酒糟有更全面的认识。

五粮液酒糟废水处理

五粮液集团公司的酿酒废水处理是一个复杂的过程。大约30%至40%的清液（约600吨/日）被用作配料用水进行回用，这不仅调节了原料液的pH值，替代了硫酸，降低了辅料消耗，还提高了资源利用效率，减少了废水及污染物的排放量。其余部分清液则通过厌氧处理生产沼气，用于锅炉混烧。对于酿酒过程中排放的高浓度混合废水，五粮液集团投资3080万元建设了6000吨废水处理站，该工程每日可生产利用约4万立方米的沼气。

五粮大曲的配方与特点

五粮大曲的配方通常以高粱为主，占比36%，其次是糯米18%、大米22%、玉米8%、小麦16%。这种配方的特点是香、甜、醇、滑、劲，五味俱全。不同的原料生产出的酒质风格各异，如高粱香、玉米甜、大米净、小麦躁、糯米绵、大麦冲，这些特点概括了几种原料与酒质的重要关系。

醪糟汁的现状与问题

醪糟，作为一种传统的美味点心小吃，其口感非常可口。为什么有的人不喜欢吃呢？很多人不知道醪糟汁属于哪一类，市场定位不清晰。对于许多酒友来说，这种模糊性让他们选择不购买。尽管专家证实米酒不具有保健养身的作用，但消费者对此仍存在模糊认识。醪糟汁错失了发展机遇，白酒市场相对饱和，而且缺乏有效的宣传，导致其发展受限。

铲酒糟的时长与工作强度

铲酒糟是一项劳动强度很大的工作。通常需要3年才能入行，5年才算入门，8年勉强登堂入室，10年才能判断是否适合从事这项工作。铲酒糟的过程包括选用酿酒原料和辅料、选择和使用酿酒设备、制备和选择糖化发酵剂、设计和应用糖化、发酵、蒸馏、贮存、灌装工艺等。

五粮液的味道与勾兑方法

白酒的正常色泽应是无色透明，无悬浮物和沉淀物。五粮液以其喷香著称，而茅台酒则以留香闻名。白酒不应该有异味，如焦糊味、腐臭味、泥土味、糖味、酒糟味等。白酒的滋味应有浓厚、淡薄、绵软、辛辣、纯净和邪味之别。白酒的酒度是以酒精含量的百分比来计算的。

五粮液的品种介绍

五粮液品种包括普通五粮液、五粮液1618、经典与交杯五粮液等。普通五粮液是五粮液的核心嫡系酒，酒精度为浓香型白酒的黄金52度。五粮液1618则更像是一种美学设计与中庸之道的完美结合，被赋予了更多寓意。经典与交杯五粮液则是五粮液核心系列的高端酒，更像是人们对于五粮液的一种怀旧版。

酒厂铲酒糟工人的工作状况

酒厂铲酒糟工人非常辛苦，上班后就不能休息，需要不停地干活。工作强度大，他们需要将刚刚高温过的土全部倒出来，然后用脚踩平在地上铺开，然后在一旁带上口罩准备工作。劳动强度很大，因此一般是招收45岁以下人员。

通过以上对五粮液酒糟的介绍，希望大家对五粮液酒糟有了更深入的了解。