酒的分类方法及主要种类,中国白酒的种类

各位朋友，大家好！今天我将为大家详细讲解酒的分类方法、主要种类，以及中国白酒的相关知识。希望通过这篇文章，大家能对酒类有一个更深入的了解。

一、酿酒微生物种类

酿酒过程中，微生物扮演着至关重要的角色。主要应用的微生物种类包括酒化菌（酵母菌）、糖化菌（丝状菌）和细菌。在酿酒文献中，我们还会遇到“纯种菌”和“多菌种”这两个概念。纯种菌指的是人工提取并培养的特定微生物，如鲁斯毛酶或汉逊酵母；而多菌种则是指多个菌种天然聚集于培养曲块上的培养基，如大曲。

二、马奶与马奶酒的区别

马奶和马奶酒虽然都源自马奶，但两者在制备过程、功效和用途以及法律和规定方面存在显著差异。马奶是母马的乳汁，经过处理成为无酒精食品；而马奶酒则是通过发酵和酿造制成的含酒精饮品。马奶富含营养成分，被认为对人体有益，有时被用作传统医学的一部分；马奶酒则通常作为饮品，具有文化和传统价值。

三、酒吧里的酒种类

在典型的酒吧中，你可以找到啤酒、葡萄酒、烈酒等多种饮品，如日式清酒、威士忌、龙舌兰酒等。根据季节或主题，酒吧还会推出不同种类的酒。一些专门的酒吧还提供精酿啤酒、自制酒以及与食物搭配的餐酒等多样化的选择。

四、酒吧里的酒种类价格

酒吧里的酒种类繁多，价格也各有不同。以下是一些常见酒类的价格参考：

- 洋酒：伏特加（约200元），杰克丹尼（约500元），芝华士（500元以上，视年份而定）

- 红酒：国产干红，价格在200-300元之间，部分更贵

- 啤酒：喜力、力波、老虎等，约150-180元一打（12瓶）

- 鸡尾酒：价格因酒吧和酒品而异，一般在30元以上一杯

五、2023年白酒的执行标准

随着消费升级和白酒产业的调整变革，白酒的市场地位和消费属性发生了变化。健康饮酒、品质为王、社交功能等属性愈发显著，行业的标准化建设尤为重要。2021年，国家标准化管理委员会发布了《白酒工业术语》和《饮料酒术语和分类》两项国家标准，旨在规范白酒市场，推动行业高质量发展。

六、酒的分类及各类酒编号

酒的分类方法主要有两种：按酒精度分和按制作工艺分。

- 按酒精度分：20度以下为低度酒（啤酒、黄酒、葡萄酒、清酒、低度鸡尾酒等）；20-40度为中度酒（开胃酒、雪利酒、波特酒、中度鸡尾酒等）；40度以上为高度酒（威士忌、龙舌兰、白酒、高度鸡尾酒等）。

- 按制作工艺分：蒸馏酒、发酵酒和配制酒。

蒸馏酒是在发酵原液的基础上提取高纯度的酒精，如白兰地、威士忌、日本烧酒、白酒、金酒等。发酵酒（酿造酒）没有蒸馏工艺，但在发酵和陈酿过程中下的功夫较多，如啤酒、水果酒（葡萄酒为主）、清酒、黄酒等。配制酒是在各种成品酒或酒精的基础上进行后期处理，如味美思、雪利酒、利口酒、马德拉酒、马尔萨拉酒等。

就是关于酒的分类方法、主要种类以及中国白酒的相关知识。希望这篇文章能帮助大家更好地了解酒类，享受美酒带来的愉悦。