泸州老窖招聘电话,周口泸州老窖白酒招聘

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作者:苔露酿酒网 / 发布时间:2025-05-24 19:11:10 / 阅读数量:0

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喝白酒选择浓香型还是酱香型的好

很高兴回答您的问题,我个人比较喜欢酱香型白酒!我下面说说我个人观点,先说说这两种酒的不同之处!最后分析下酱香型白酒好处!

一、口感不同

1、酱香型白酒:酒色微黄而透明,酱香、焦香、糊香配合谐调,口味细腻、优雅,空杯留香持久。

2、浓香型白酒:窖香浓郁,口味丰满,入口绵甜干净,纯正。

二、工艺不同

1、浓香型白酒:制曲原料以小麦为主,有些酒厂辅与豌豆、大麦。制曲顶温在55-60℃,制曲培养以翻为主。糖化力、发酵力较清香型大曲低,曲香味浓郁。控制热曲顶点温度较高,一般在50℃以上,个别者高达60℃以上,如全兴大曲60℃,德山大曲60一65℃。翻曲次数较少,不象清香型白酒大曲翻曲频繁,属于中温曲和高温曲,工艺特点为多热少晾。

2、酱香型白酒:大曲,制曲着重于堆,复盖严密,以保温保潮为主。每当品温上升到60一65℃,开始翻仓,属于超高温曲。郎酒大曲的翻仓温度竞高达65-70℃,如此高温,常使曲块有明显的酱香味。超高温大曲的糖化力、发酵力均低,因此,用曲量大。

三、香气不同

1、浓香型:以己酸乙酯为主体香气,也有少量乳酸乙酯,丁酸乙酯呈现的香气,窖香浓郁,清冽甘爽,绵柔醇厚,香味协调,尾净余长。

2、酱香型:主体香气未能确认,酯类成分最复杂,各种酯都有,但总含量低于浓香酱香突出,幽雅细腻,香而不艳,低而不淡,且具有隔夜留吞、饮后空杯香犹存的特点!

好处:酱香型白酒酸度高,是其他香型白酒的3到5倍而且主要以乙酸和乳酸为主。根据中医理论,酸主脾胃,保肝,能软化血管。西医也认为,食酸有利于健康。道教和佛教也很重视酸的养生功能。所以酱香酒口感后味偏酸。酱香型白酒中含有大量的SOD和金属硫蛋白等物质。其中SOD是氧自由基专一清扫剂,主要功能是清除体内多余的自由基,抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒、抗衰老的作用明显。所以我个人比较喜欢酱香型白酒!

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答:高梁酒是白色的。因为高梁酒是通过发酵,蒸馏后制成的,高梁酒色泽白中微微有点淡黄,香气扑鼻,口感非常棒,受喝酒爱好者追捧。高梁酒制成后,最好藏个两到三年,经过两、三年的窑藏,高梁酒的口感更加的柔和,酒气不会冲喉了,深得喝酒爱好者的喜欢。

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