浙江三花米酒：传统酿造工艺与独特风味的完美融合

在浙江的酒文化中，三花米酒以其独特的风味和口感而著称。这款传统酒品，经过精心选材和复杂工艺的酿造，将糯米、酒曲与三种花草的精华完美融合。以下是对三花米酒制作工艺的详细介绍，旨在帮助您深入了解这款美味佳酿的诞生过程。

材料准备：基础与核心

制作三花米酒的关键在于精选原材料。糯米需选用优质，口感细腻，酒曲则需纯净，以确保发酵过程的顺利进行。茉莉花、桂花和玫瑰花瓣作为三种花草的原料，必须新鲜且花瓣完整，以确保香气浓郁。

糯米淀粉化：关键步骤

将洗净的糯米蒸熟晾凉后，放入木桶中，加入清水捏成团状，再用木槌捣碎，使其淀粉化。这一步骤是确保糯米充分吸收水分，为后续发酵打下基础。

加入酒曲：发酵启动

淀粉化的糯米随后被放入大盆中，加入适量的酒曲，搅拌均匀。为保持酒曲均匀分布，用纱布覆盖，放置在通风干燥处进行发酵。发酵期间，定期搅拌和换气至关重要。

加入花草：香气融入

当糯米发酵至一定程度，加入洗净晾干的茉莉花、桂花和玫瑰花瓣，轻轻搅拌均匀。花草的香气逐渐融入酒中，为三花米酒增添了独特的风味。

过滤和贮存：品质保证

发酵完成后，需过滤三花米酒以去除杂质和残渣。随后，将其装入干净的酒瓶中密封贮存。贮存时应放在阴凉、干燥的地方，以保持酒质。

耐心与细心的结晶

三花米酒的制作过程复杂，需要耐心和细心。正是这些细致入微的步骤，才使得这款酒口感醇厚、香味浓郁。通过本文的介绍，希望您能更加欣赏这款传统浙江特色酒品的魅力。