玉冰烧是什么？如何制作玉冰烧米酒？

玉冰烧是一种传统的米酒，其口感清爽，酒味浓郁，深受广大酒友的喜爱。那么，玉冰烧是什么？如何制作玉冰烧米酒呢？接下来，我们来一起了解一下。

1. 玉冰烧是什么？

玉冰烧是一种以糯米为原料，经过发酵、蒸馏等工艺制成的一种米酒。玉冰烧的名称源于其酒液清澈透明，冰凉爽口的口感，是一种非常受欢迎的酒类。

2. 制作玉冰烧米酒的材料

制作玉冰烧米酒所需的材料比较简单，主要包括糯米、米饭曲、白糖、水等。其中，米饭曲是制作玉冰烧的必备原料，是一种发酵剂，可以帮助米酒发酵，产生酒精和香味。

3. 制作玉冰烧米酒的步骤

(1) 将糯米洗净后，浸泡在水中2-3小时，使其充分吸水。

(2) 捞出糯米，放入蒸锅中蒸熟。

(3) 将蒸熟的糯米放入大盆中，待其稍微冷却后，加入适量的米饭曲，拌匀后密封发酵。

(4) 发酵时间一般为2-3天，发酵完成后，将发酵好的糯米糍捣碎，过滤出米酒。

(5) 将米酒倒入锅中，加入适量的白糖和水，煮沸后转小火煮制。

(6) 煮制时间一般为2-3小时，期间需不断搅拌，直米酒变浓稠。

(7) 待米酒冷却后，装瓶密封，放入冰箱冷藏即可。

4. 玉冰烧米酒的食用方法

制作好的玉冰烧米酒，可以直接饮用，也可以用作烹饪调料。在饮用时，可以加入适量的冰块，让其更加清凉爽口。在烹饪时，玉冰烧米酒可以用来烧烤、炖煮等，能够为菜肴增添浓郁的香味和口感。

总之，玉冰烧是一种口感清爽、酒味浓郁的米酒，制作起来也比较简单。如果你喜欢尝试不同的酒类，不妨一试制作玉冰烧米酒，相信会给你带来不一样的美妙体验。