什么样的白酒算是好酒(什么样的白酒是好白酒)

其实什么样的白酒算是好酒的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解什么样的白酒是好白酒，因此呢，今天好酒网小编就来为大家分享什么样的白酒算是好酒的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

什么样的酒才是好酒怎样去品出个中味道呢

中国白酒几千年的历史，我们要重新定义它、认识它。不是所有的酒都能叫原酒，原酒的基因，是自然的基因。

中国白酒，特别是原酒，一定要扎根两个基础，一个是扎根自然传统，酿造独一无二、不可替代、不可复制的白酒。二是绝对的创新品类、创新工艺、创新香型、创新的白酒营销模式、创新的营销组织构架、创新的消费者的体验，来解读今天的中国白酒！

第一步需要解决老百姓能明白的好酒标准，在没有饮用之前消费者是否知道你这个是好酒？

上等原酒，一看即懂，一看想喝，一口上瘾，重复购买，真正舒心的酒是千杯不醉的。不口干、不上头，改善微循环，改善我们的细胞质量和能力。用科学、以实事、让体验说话。这就需要依据科学创新的素养来滋养产品，崇尚自然酿造，天然本色，自然出色。酿造出什么酒，就是什么酒，何必要添加酒精升度，加香料诱人，加水骗人呢？要知道一方水土养一方人。致方堂窖藏酒评酒师张老师如是说，生物多样性的智慧己有40万年，我们要遵从生态、生物多样性的理论。白酒酿造应该看作是思考怦然心动之处的过程，与工艺、酿造的结合体，而心动感就是产品，酿造就是酿造。今天，白酒产品不能令人尖叫，靠营销无法解决动销。

一瓶酒的好坏除了成分以外，除了结构以外，还有什么呢？就是它的精气神，对一杯好酒和酒的品质起到了决定性的作用。

中国白酒最基本的就是自然酿造法，最核心的就是原生态、原产地。就是一级的生态、一级的阳光、一级的土壤、一级的气候、一级的群落和一级的晨雾。环境改变以后，我们的原料的基本组织基因会改变，会发生突变，我们原料的原物种建设是很重要的。酒的基本是粮食，我们还有曲药、还有原生物，还有原工艺，还有原酒，要保证消费者喝到一杯好酒，必须要提倡原产地。原酒，也就是固态发酵的酒，让白酒产品变得有“温度”

好酒不仅仅是好喝，应该还有真，是这方水土的自然之道，它很善，不伤身体，比如不口干、不上头、不难受，无负担，改善微循环，激发细胞的能力。感官享受、心情舒畅、心情愉悦，这是基本的。好酒的核心是善酒，是对人体有益的原酒。老祖宗说好酒是百药之长。

在中国，用赤子之心做白酒，才是王道，才能酿造工匠级的产品。中国白酒必须回归原酒，返璞归真。

怎么从口感判断白酒的好坏呢

怎么判断一瓶白酒的好与坏，主要从色、香、味三个方面来品鉴。一瓶好酒必须具备色、香、味三点才能算一瓶真正的好酒。

首先，色：俗话说，察言观色，酒也不例外，要想知道一瓶酒的好坏，首先就得从色上下功夫。酒色清透无杂质，微微发黄，酒花细腻丰富，通过这些能初步知道酒的好坏。当然，完美的包装也是色的一个重要组成部分。

其次，香：有道是“酒香不怕巷子深”，说的就是好酒的香味，闻香识酒也是辨别好酒的一个方式。特别是茅系酱香酒，从燃烧后的焦香味来判断，天然的粮食焦香味浓郁，具有特色，而不是一股酒精味。

最后，味：品酒品的就是这个味，从入口、到口腔、到喉咙、到胃，你能充分感受到好酒的那种入口柔、一线喉的美感，怎么说呢，好酒喝起来醇厚、回味好。

总之，一瓶好酒必须具备这几个要素，才会有人去买，有人去喝，才有回头客，才有口碑。

什么样的酒才算好酒

我们常在一些电视电影中看到某一场景:

人们喝一口酒，咂摸一下嘴，然后点点头说，"嗯，好酒。"

这其中就简单的表明了一点什么是好酒:得是会喝酒的人觉得好的酒，入口感觉好的酒，才会品尝出好酒来。

1.为什么说要会喝酒的人才能品出好酒呢？

人们对事物的判断大多没有一个特别好的标准，那么这时候就需要根据个人的感受来做评判了。

举个简单的例子:

比如说川菜，大家都知道川菜的口味偏重，油多辣椒多，比如说一道简单的夫妻肺片，对于喜欢吃辣的来说，大多都会觉得好吃，是道非常不错的菜;然而对于不喜欢吃辣的人，或者不喜欢吃这道菜的人来说，就觉得它不是一道好菜，就会觉得很一般。

同理，即便是同一种瓶酒，不同的人来说有人会觉得是好酒，有人觉得不好。比如拿一瓶五粮液出来，去掉其标签让不同的人来评价，对于比较熟悉酒的人来说，肯定会觉得是瓶好酒;你如果让一个完全不懂喝酒的或不喝酒的人来说，她可能觉得太辣，这不是啥好酒。

2.如何评价出好酒呢？

说实话，如果让不是特别专业的人士来评价，可能就只能简单的说出好喝不好喝，他们会认为好喝的酒就是好酒，不好喝的就不是好酒了。这种好喝不好喝，也完全是根据人们的口味和感受简单的评价的。

3.什么样的酒才是好酒呢？

目前市面酒的种类太多了，价钱也千差万别。

怎么简单的判断酒的好劣呢？

1)不能简单的以价格来判断是不是喝酒

酒分高低中各种档次，而各种档次中相应的都有不少好酒。所以我们也就不能简单的以价格来简单的判断。比如说汾酒吧，一般的汾酒价格也就在几十块，大多数人都觉得这就是不错的好酒;再比如说二锅头吧，价格20左右也能买到，虽然是不太喜欢喝二锅头酒，但我也不能简单的说它不是好酒。

2)不能简单的以某种香型来判断就是好酒

以白酒为例，白酒中的酱香型、浓香型、清香型等等，分类很多。

对于我个人来说，我个人更喜欢酱香型酒，那我也不能简单的以个人喜好说酱香型的都是好酒，或者说浓香型的就不是好酒了。

3)那到底什么样的酒才是好酒呢？

人们判断的几个依据就是:酒质，入口感觉，喝酒以后的体会等方面。

比如说酒的原料，如果符合传统酿造工艺的，那就觉得肯定是好酒;

入口的感觉:入口顺畅，不辣喉等，就觉得是喝酒;

酒后的感受:酒后不容易上头，上头不晕，晕后不难受，不口渴等，那就是好酒。

总结一下:对于我们一般的消费者来说，我们会以一个简单判断标准的觉得某种酒是不是好酒(即便不准确可能也太片面):好喝，不难受，不口渴的就是好酒了。

一瓶好酒是什么酒

1.一瓶好酒是高质量的酒。2.好酒需要具备多方面的因素，包括酿造工艺、原材料、存储方式等等。好酒的酿造工艺需要精湛的技术和经验，好酒的原材料需要选用优质的葡萄、麦芽等等，好酒的存储方式需要在恰当的温度和湿度下进行。3.除了以上因素，好酒还需要具备独特的口感和香气，能够让人在品尝时感受到美妙的味觉和嗅觉享受。因此，一瓶好酒不仅仅是高质量的酒，还需要具备独特的风味和口感。

如何评价白酒的好坏

中国人的饭局讲究“干杯”，感情深一口闷，大口喝酒虽然尽显豪气，但往往也使得自己错过酒中真味。中国白酒相对于威士忌、伏特加来说，拥有由独特的复式发酵法所赋予的更加复杂的味道与香气，如果不好好鉴赏，那可真有身在宝山而不知的遗憾。接下来我们就来分享一些有关白酒品鉴的小技巧，帮助大家快速判断一款白酒品质的高低。

明确香型是判断一款白酒品质的基础

因为白酒生产工艺的不同，酒内呈香呈味物质的不同，白酒被划分为不同的香型，并且从第三届全国评酒会开始便按照香型进行评比。白酒的香型就像是白酒的性格，每个香型都具有不同的特点。比如酱香酒具有酱香突出的特点，浓香型具有绵甜醇厚的特点，清香型具有清香纯正的特点。这就需要分香型讨论，假如你用浓香型的标准评价酱香型，酱香型的得分肯定不客观，你用清香型的标准来评价浓香型，得出的结果肯定也有失偏颇。

白酒香型有很多，如浓香型、清香型、酱香型、米香型、馥郁香型、老白干香型、药香型、芝麻香型、特香型、豉香型、兼香型、凤香型等香型。明确手中白酒的香型，才能按照其香型特有的标准进行酒质优劣的评价。

学会观察白酒瓶标有助于判断其酒质高低

白酒按照生产工艺可以分为固态法白酒、液态法白酒与固液法白酒。固态法白酒指的是指在蒸煮、糖化、发酵、蒸馏等主要过程中采用固态基质形态生产出的白酒。液态法白酒是以粮谷、薯类、糖蜜等原料，经液态发酵、蒸馏成食用酒精的工艺路线、再经串香、勾兑、调配而成的白酒，也被称为新工艺白酒。固液法白酒是指以固态法白酒（不低于30%）、液态法白酒勾调而成的白酒。值得注意的是，通常只有固态法发酵的白酒才有品鉴的价值。固态法白酒GB/T10781，液态法白酒GB/T20821，固液法白酒GB/T20822，这些会在瓶标上明确标识。

各香型白酒的有关国标从感官理化两方面将白酒等级划分为优级与一级。前者是从色泽和外观、香气、口味、风格进行计较，后者从呈香呈味物质角度进行分析。值得注意的是，沱牌白酒适用的地理标志国家标准GB/T21822（特级）在传统一级、优级白酒之外，还有特级白酒。在同一酒厂的产品中，我们通常可以认为特级＞优级＞一级。关于白酒的等级信息，瓶标上也会标注。

白酒的品鉴分为色、香、味、格四个部分

当打开白酒，将其倒入杯中后，我们要按照观色、闻香、尝味、鉴格的方法进行品尝。首先用眼睛正视、俯视白酒，观察色泽和色泽深浅，观察其有无悬浮物和沉淀物，优质白酒应该无色或微黄，没有悬浮物。再轻嗅白酒的香气，为保证嗅闻结果准确，可以把酒滴在手心或手背，靠手的温度使酒挥发闻其香气。闻香之后是尝味，每次入口0.5—2.0ml，使酒布满舌面，下咽后，立即张嘴吸气，闭口呼气，辨别酒的后味。最后结合香型判断其是否具有本品典型的风格。

白酒的品鉴是门学问，我们可以通过香型、标准、基本的品尝略窥门径，不过想要再精深就要不断的尝试与进行专业的学习。例如同样是浓香型白酒，四川、江淮以及北方所酿造的白酒口感上有何区别，多粮与单粮、原窖与跑窖对白酒品质有何影响。不过，我想随着你对白酒的更深入了解，一定会对这种传奇酒种越加着迷。

（作者周锦程，系酒水行业研究者、《中国酒业》智库专家欧阳千里助理）

怎么辨别白酒口感的好坏

怎么辩别白酒的口感好坏?

答：这要根据各自人对酒的口感要求来定，不能用单纯的好与坏来辩别。例如有些人喜欢“浓香型白酒”，有些人喜欢“清香型白酒”等等。

如今中国的酒文化越来越浓，亲朋好友聚会或平时工作之余回家都喜欢喝二盅，解解乏舒筋活络。对于平时喜欢喝酒的人来说，这都不是问题。

白酒按生产工艺来分，它有二大类：

①固态法白酒，它以高粱稻谷为主要原料，经酒醅固态发酵、贮存、勾兑清水而成。这种白酒大都香气浓郁，口感柔和，绵甜净爽，回味无穷。

②液态法白酒，主要以稻谷、薯类、糖密等为主要原料，经液态法发酵蒸馏而放出来的食用酒精为母酒，再经配香、勾兑清忆而制成的白酒。对于喜欢“酱香型白酒”茅台者来说，当把酒瓶开启时，首先闻到的就是一股幽雅而细腻的芬芳，这就是所谓的前香。接下来细闻它，又闻到了酱香（发酵酱时产生的微生物散发），并且夹带着烘培的甜香，饮后空酒杯仍然有一股残留香兰素和玫瑰花的幽雅芳香，而且几天不会消失，被美誉为“空杯香”，这就是所谓的后香。前香后香相辅相成，浑然一体。对于这种酒，要用三钱的小杯，要慢慢品尝，绝对不能一口一杯象喝矿泉水一样。对酒量按各自人的酒量，少喝三成为佳，它叫点点滴滴在心头，爽4人不抵命。

各种香型的酒，有各自特点，对于白酒的口感如何，中国有职业为“品酒师”，这样问题应该问他们。

咱老百姓最喜欢当地农村小酒作坊酿制的散装酒。想便宜10以下一斤，中档点的15元一斤，高档一点的25元一斤。那个口感很好，主要是喝了头不疼，而且价廉物美。

知足常乐2018.4.15于上海

好酒和便宜酒的区别

1.好酒和便宜酒的区别主要体现在品质和制作工艺上。

2.好酒通常采用高品质的原材料，并经过精细的制作工艺，这些因素都会让酒的香气和口感更加纯正和浓郁。

而便宜酒大多采用劣质的原材料，并且在制作过程中会采取一些较为简单和粗糙的方法，所以往往味道粗糙，不够顺滑。

3.此外，好酒的价钱也往往比较高，因为生产成本和生产周期较长，而便宜酒则相对较为实惠。

好酒通常适合用于一些高档餐饮场所或者礼品赠送等场合，而低价酒则适合一些日常家庭消费。

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