乌杨白酒：重庆名酒，传承与创新

重庆乌杨镇，一个名酒之镇，孕育出了乌杨白酒这一清香型白酒佳酿。乌杨白酒以其独特的制作工艺、悠久的历史传承和清雅的口感著称，是重庆地区的特产名酒之一。其以糯高粱为原料，经小曲生产工艺窖藏而成，具有不上头，回味清爽，醇厚，回味悠长等特点。

乌杨白酒的历史传承

乌杨白酒的历史源远流长，与唐代诗人白居易的传说息息相关。据说，白居易年轻时因批评权贵被贬至中州，途中曾来到乌杨镇。一次偶遇，他与老农严颜将军的后人畅谈，并在严颜墓前感慨万千。当晚，在老农的引领下，白居易品尝了当地新鲜酿制的酒，并写下“绿蚁新醅酒，红泥小火炉，晚来天欲雪，能饮一杯无”的诗句，乌杨白酒因此名声大噪。

乌杨白酒的制作工艺

乌杨白酒的生产工艺传承了传统固体小曲酒酿造技艺，包括原料选择、谷物浸泡、初蒸、闷水、再蒸、蒸煮熟的谷物出蒸笼、冷却、发酵剂冷却、培养、桶式发酵、蒸馏、收酒、基酒贮存、施胶过滤、包装等十余道工序。

乌杨白酒的独特风格

乌杨白酒在同类产品中独树一帜，其独特的风格主要体现在以下几个方面：

选材精细：乌杨白酒选用优质的糯高粱为原料，保证了酒体醇厚、甘甜的口感。

配方独特：在传统小曲酒的基础上，乌杨白酒的配方经过精心调制，使得酒体更加清澈透明、饱满柔软、芳香馥郁。

封坑工艺：乌杨白酒采用传统的封坑工艺，使得酒体更加醇厚，回味悠长。

乌杨白酒，作为重庆地区的特产名酒，承载着丰富的历史传承和独特的制作工艺。其醇厚的口感、清雅的香气，令人陶醉。在品尝乌杨白酒的过程中，不仅能感受到美酒的滋味，还能领略到历史的韵味。