黄酒是不是酒？区分黄酒和白酒的不同之处

黄酒和白酒都是中国传统的酿造酒品，但是它们在酿造方法、口感、风味等方面有着很大的不同。下面我们来详细了解一下黄酒和白酒的区别。

一、酿造方法

黄酒是用糯米、大米、小麦等为主要原料经过浸泡、蒸煮、发酵、熟化等多道工序酿造而成的酒，它的酿造过程中需要加入麸曲等辅助发酵剂，然后在特定的温度下进行长时间的发酵和熟化。而白酒则是以高粱、小麦、玉米等为原料，通过蒸馏、发酵等工序酿造而成的酒，白酒的酿造过程中不需要加入麸曲等辅助发酵剂，其酿造过程相对简单。

二、酒精度数

黄酒的酒精度数一般在12%~18%之间，而白酒的酒精度数则在40%左右。因为酿造方法的不同，黄酒中的酒精含量相对较低，口感更为柔和，不会像白酒那样辣口。

三、口感和香味

黄酒的口感相对较为柔和，酸甜适中，有着独特的酱香味和酒香味，是中国传统的调味佳品。而白酒则口感较为刺激，有着浓重的香味和烈性，适合用来烫伤口等消毒用途。

四、饮用方式

黄酒一般是作为调味料使用，可以用来烹饪各种菜肴，也可以直接饮用。而白酒则一般是作为酒精饮料来饮用，一般需要搭配一些小菜或者干脆面等食物来降低酒精的刺激性。

总体来说，黄酒和白酒都是中国传统的酿造酒品，它们在酿造方法、口感、香味和饮用方式等方面都有着很大的不同。如果你喜欢柔和的口感和独特的酱香味，那么黄酒是一个不错的选择；如果你喜欢浓重的香味和烈性，那么白酒则是一个更好的选择。