日本烧酒与中国白酒有何不同？

日本烧酒和中国白酒都是烈酒，但它们在制作工艺、原料、口感等方面有着很大的不同。

制作工艺不同

日本烧酒采用蒸馏法制作，将米饭、大米、麦子等原料加水煮熟，然后将熟米加入发酵器中，加入酵母和水，经过发酵后进行蒸馏，得到酒精度数在25%~45%不等的烧酒。而中国白酒则采用固态发酵和蒸馏相结合的工艺，将高粱、小麦、玉米等粮食浸泡发酵，然后经过蒸馏得到酒精度数在38%~68%不等的白酒。

日本烧酒的原料主要是米或者大米，而中国白酒的原料则以高粱为主，也有一些地方使用小麦、玉米等粮食。此外，中国白酒还需要添加酒曲，即由麦曲、米曲、豆曲等制成的发酵剂，而日本烧酒则不需要添加酒曲。

日本烧酒口感清爽，细腻，口感轻柔，带有米香味，喝起来非常顺畅。而中国白酒则口感较为浓烈，有一定的刺激感，喝起来有些酒味和麦香味。

总体来说，日本烧酒和中国白酒虽然都是烈酒，但制作工艺、原料和口感都有很大的不同。无论是喜欢哪一种，都需要合理的饮用，切勿过量饮用。