退伍老兵酒_湘山酒业退伍军人送酒

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中小酒厂如何进入老酒收藏市场

老酒经历数十载甚至更长久的珍藏，汲取日月之精华，天地之灵气。它或浓郁、或清雅、或芳香四溢、或内敛深沉；它清澈透明、质朴纯洁，老酒流传着与历史有关的文化记忆它是社会历史文化的产物，留存至今，是对中国传统文化弘扬与传承的瑰宝。

陈年老酒的种类

老酒泛指原装贮存几年到几十年的酒，包含白酒、洋酒、保健酒等，除了保健酒，其余的老酒都是以高度数为主，在本文主要以中国的老白酒作为主线展开。

我国对白酒的研究相当深入，根据名酒的酒质，对中国几次的评选种类总体涵盖以下三大类。

1952年四大名酒：包括贵州茅台酒，山西汾酒，四川泸州曲酒，陕西西凤酒。

1962年八大名酒：包括汾酒、茅台酒、五粮液、剑南春、西凤酒、泸州老窖特曲、古井贡酒、董酒。

1989年十七大名酒：茅台酒、汾酒、五粮液、洋河大曲、剑南春、古井贡酒、董酒、西凤酒、泸州老窖特曲、全兴大曲酒、双沟大曲、特制黄鹤楼酒、郎酒、武陵酒、宝丰酒、宋河粮液、沱牌曲酒。

这些名酒历史悠长，都已经过岁月的洗礼，流传至今。除了以上几大系列，还有五十三国优名酒：杜康、黔春、湄窖、德惠大曲、孔府家酒、津酒、燕潮酩酒、高沟酒、双洋酒、玉冰烧酒、龙泉春酒、双沟特液、林河特曲、四特酒、迎春酒、浏阳河酒、三溪大曲酒、洋河大曲酒、口子酒、筑春酒、湘山酒、二峨特曲、张弓大曲、玉泉酒、仙潭大曲、龙滨酒、凌塔酒、习酒、白云边酒、北凤酒、西陵特曲、叙府大曲、坊子白酒、濉溪特液、汤沟特曲（液）、宝莲大曲、晋阳春酒、安酒、德山大曲、陈曲酒、凌川白酒、国优老白干、宁城老窖、老窖酒、桂林三花酒、太白酒、诗仙太白陈曲、六麯香酒、金州曲酒、三苏特曲、丛台酒、珍酒、白沙液。

地方优质名酒：如玉冰烧、沙棘酒、虎骨酒、三蛇酒、金奖白兰地、五加皮、三鞭酒等。

这些优质的白酒都是传统工艺酿造为主，值得长期收藏并品尝。

陈年老酒的品鉴

很多人说，一瓶真正上了年份的陈年白酒一定是酒液发黄的，不仅如此他们还认为，优质的老酒能产生泡沫丰富且时间持久的酒花。

应该说，这两种陈年白酒酒液的外观鉴别有一定的道理，但并非放诸四海而皆准的。比如一些清香型的老酒，即使存放数十年仍然不会明显的发黄或酒花丰富持久的迹象。

因此，学会品尝陈年白酒，将是鉴别该酒真伪优劣的最佳办法。

存放有些年份的老酒喝起来柔和爽口，而大部分新酒喝起来入口刺激性大。其实纯粮酿造的白酒经过一段时间储存，酒香也会变的柔和，口味也更纯正，刺激性和辛辣味明显下降。

首先，闻其香：老酒越陈越香，这种因岁月生成的香味简而言之就是一种陈味。陈味是陈年酒散发芳香气味的根本源泉；且酒贮存时间越长，酒具备的陈味就更加独特。陈味极为昂贵难得，陈年白酒之珍稀便体现在这陈味上。许多有经验的酒友，一闻酒香，便可知这酒是否为陈年老酒。

其次，品其味：陈年白酒绵软不辛辣、入口柔和带有浓郁的酒香，舌感有酒香的醇香却没有辛辣感。存放时间越长的酒，口感越醇厚丰满。究其原因，还是归因于老酒的原材料——水是生态的水，粮是绿色的粮。

最后，饮后感：老酒之老，体现在其香味口感的传统特性，它们陈味持久、酒香优雅、舒适谐调，由于是纯粮酿制，饮后不上头、不头痛。

总而言之，相对现在生产的新酒而言，陈年白酒因其原料的绿色环保以及传统工艺特色，经过岁月的贮存而陈昧十足，它们香气优雅、口感醇厚丰满，令人饮后感到舒适、回味悠长。即使不常喝老酒的人，也能很容易分辨出老酒与新酒在口感上的不同。

收藏就是时间换空间，一切尽在不言中。

十年前的白酒值钱吗

十年的白酒值钱。

主要你的白酒是什么香型的。

1．酱香型酒：所谓酱香，就是有一股类似豆类发酵时发出的—种酱香味。这种酒的特征是：酱香突出，幽雅细腻，酒体丰富醇厚，回味悠长，香而不艳，低而不淡。茅台酒就属此类酒的典型代表，且具有隔夜留吞、饮后空杯香犹存的特。

2.浓香型酒：例如泸州特曲，五粮液酒属此类之代表，它们的主要特征是：窖香浓郁，绵甜甘冽，香味协调，尾净余长。它以己酸乙酯为主体香。很受消费者喜爱，这种香型酒在市面上较多，东方喜炮系列酒、贵阳大曲等都属于浓香型白酒。

3．清香型酒：这种香型的酒以乙酸乙酯和乳酸乙酯两者的结合为主体香。它的主要特征是：清香醇正，诸味协调，醇甜柔和，余味爽净，甘润爽口，具有传统的老白干风格。山西杏花村汾酒是这类香型的代表。其它如宝丰酒，特制黄鹤楼酒也是清香型白酒。

4．米香型酒：如桂林三花酒、州湘山酒、广东长乐烧等属于此类白酒，以清，甜、爽、净见长，其主要特征是：蜜香清雅．入口柔绵，落口爽冽，回味怡畅。如果闻香的话，有像黄酒酿与乳酸乙酯混合组成的蜜香。

5.其它香型酒：不属以上四种香型而又没有给定香型名字的白酒，暂时统统划为其它香型白酒．如董酒（药香型）、平坝窖酒、匀酒、朱昌窖酒以及白云边、白沙液等许多好酒都属于其他香型，他们都有各自的特殊香味和特殊风格。

新八大名酒和老八大名酒，有什么不同

八大名酒指的是白酒品类里八个品类中每种酒里最优秀的酒，每种酒因为当地的物产，环境，资源，技术等酿造出风味独特的白酒。所以八大名酒本就不存在白酒外其他品类的酒。八大名酒为古井贡，洋河大曲，泸州老窖，茅台，五粮液，汾酒，西凤酒，竹叶青。

其每种酒为本品类的代表作。如：洋河大曲为曲香酒之代表，茅台为酱香酒，五粮液为浓香型，等等，西凤酒很多人不喜欢这个香型，现在很多人称其为凤香型，其实它是中国白酒里唯一一款酸、甜、苦、辣、咸五味俱全的白酒。

评出八大名白酒的同时，也评出了其他品类酒的代表作。啤酒：青岛啤酒；果酒：（青岛的）味美思；洋酒：金奖白兰地。

其后期评出的名酒也不尽然是拿钱买的，只是入选名酒的特点没有前面那些突出，其代表性相对较差。

八大名酒新酒质量算不错的了，但是自然陈化20年以上的酒能喝到那简直是给个金元宝都不换。

22度的湘山白酒好喝不

口感绵甜相当不错。

湘山酒始于秦汉，兴于唐宋，盛于元明清，历经民国流传至今。至今湘山酒业仍保留着明清至今的各代酿酒发酵小坛，而且仍在持续使用。湘山老坛【古坛】也取自于此。

除了老坛工艺，湘山老坛的另一不同之处在于好水好粮。湘山酒业采用位于海拔2000米高山的湘江上游山泉水，有效的促进酿酒微生物的生长与发酵，水质清澈碧透，纯正甘甜。同时湘山酒精选全州富硒米，大米纯白颗粒饱满，口感清甜适口，营养健康，形成了湘山酒透亮、绵甜、健康不上头的特性。

白酒发酵工艺

一、固态法发酵

指采用固态糖化、固态发酵及固态蒸馏的传统工艺酿制而成的白酒，如大曲酒、小曲酒、麸曲酒、混曲酒等；此发酵工艺的特点是，微生物易生长，酶活力高，酶系丰富，发酵过程粗放，不需严格无菌条件。酿造出来的酒香味浓郁，口感饱满。但是，操作比较繁琐，出酒率偏低，口感和产量不稳定。此方法采纳较多的多有历史有文化沉淀的大中型酒厂，以及散落在农村家庭式酿酒的传统酿酒师傅。

二、半固态法发酵

指采用固态培菌、糖化、加水后，于液态下发酵、蒸馏的传统工艺酿制而成的白酒。比如桂林三花酒、湘山酒、玉冰烧等；此发酵工艺较固态发酵在产量方面有明显提高，香味协调，口感细腻。操作和成本方面占优，但是，在相同情况和条件下，固态法白酒要比半固态法白酒的质量要更好，目前在中国西南地区和南方地区较为习惯半固态法酿造的白酒。

三、液态法发酵

指主要采用液态糖化、液态发酵、液态蒸馏制成的白酒，如传统液态法白酒、串香白酒、固液勾兑白酒、调香白酒等。液态法白酒在目前中国白酒市场上所占份额最大，销量也最多。此法酿造的白酒融合度高，香味和口感非常丰富多样，操作较为简单，缩短发酵时间，成本大幅度降低，产量很可观。但在相同情况下，和固态法及半固态法白酒相比，品质方面还是有所欠缺，多为大路货，但是也有少数优质的白酒是用此法酿造。

88年商业部优质白酒都有哪些

朋友们，大家好！我们应该都知道优质白酒可以分为国家金质奖和国家银质奖这两种，国家金质奖有飞天、贵州牌茅台酒，古井亭、汾字、长城牌汾酒还有汾字牌汾特佳酒等等，银质奖有龙滨牌特酿龙滨酒，叙府牌叙府大曲，还有宋河牌宋河粮液等等

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好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。