酿红酒的葡萄种类

各位老铁们好，相信很多人对酿红酒的葡萄种类都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于酿红酒的葡萄种类以及酿红酒的葡萄种类图片的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

红酒葡萄品种

1、品丽珠(CabernetFranc)

原产地：法国。

特点：品丽珠大部分作为混酿葡萄酒的葡萄品种，大部分生长在法国的卢瓦尔河谷。但是，它在加利福尼亚、纽约和世界其他产区也有种植。品丽珠葡萄酒酒体处于轻盈和适中之间，其香气明显，常被描述为带有铅笔芯味，果香味比赤霞珠更直接，有时还带有一些草本植物气息。

2、赤霞珠(CabernetSauvignon)

原产地：法国。

特点：颜色深浓，风味浓郁，单宁厚重，通常有青椒和黑色浆果(如黑加仑、李子、黑樱桃、桑果等)的香气，酒体丰厚结实，酒力强劲。

3、佳美(Gamay)

原产地：法国。

特点：采用佳美葡萄酿造的葡萄酒，酒液一般会呈现出迷人的紫罗兰色或是紫粉色，其单宁含量极低，酒体轻盈，果香异常浓郁，清新自然，适宜及早饮用。它是酿制风格独特的博若莱(Beaujolais)葡萄酒的唯一红葡萄品种。

4、马尔贝克(Malbec)

原产地：法国。

特点：有着红醋栗、黑醋栗、蓝莓、李子、雪松、甘草、丁香和烟熏的风味。曾经非常流行于波尔多(Bordeaux)的一种红葡萄品种。但当其在波尔多渐渐失宠时，它在阿根廷(Argentina)的出色表现又为它带来了再次发展的生机。

5、梅洛(Merlot)

原产地：法国。

特点：通常带有红色水果风味(草莓、红李子、樱桃等)，酒体丰满，酸度介于中等到偏低之间，酒精含量高，单宁柔和，含量适中。用有些过于成熟的梅洛所酿成的葡萄酒还带有水果蛋糕和巧克力的风味。

6、黑皮诺(PinotNoir)

原产地：法国。

特点：颜色比较浅，单宁含量适中偏低，通常带有红色水果风味(草莓、覆盆子、樱桃等)，一般应该在年轻时饮用，不然果香会很快褪尽。

7、西拉(SyrahorShiraz)

原产地：法国。

特点：西拉颜色深浓，单宁和酸性物质含量中等偏高，酒体丰满，通常带有黑色水果(如黑莓、黑加仑)和黑巧克力的风味。在气候比较温和的地区，西拉葡萄酒则带有更多的巧克力风味，而不仅仅是胡椒味和香料味。在气候比较炎热的地区，西拉葡萄酒则更多地显现出香甜成熟的口感。

二、原产地为意大利

1、巴贝拉(Barbera)

原产地：意大利。

特点：有着樱桃、李子、黑莓和玫瑰的风味。大多种植在意大利，其酒体饱满，酸度高，单宁低，是大部分用来混酿葡萄酒的主要葡萄品种。

2、布鲁奈罗(Brunello)

原产地：意大利。

特点：是桑娇维塞在意大利的一种传统称呼，它在意大利托斯卡纳产区的蒙塔希诺(Montalcino)葡萄园表现十分出色，用它酿制的蒙塔希诺布鲁奈罗(BrunellodiMontalcino)葡萄酒尤为著名。

3、多姿桃(Dolcetto)

原产地：意大利。

特点：这是一种早熟且低酸的红葡萄品种，该品种几乎全部种植在意大利西北部皮埃蒙特(Piemonte)产区内的库内奥(Cuneo)省和亚历山德里亚(Alessandria)省。用多姿桃酿制出的葡萄酒口感柔顺而圆润，果味浓郁，芳香四溢，常带有甘草和杏仁的风味。它比巴贝拉和内比奥罗陈酿的年数要少。

4、内比奥罗(Nebbiolo)

原产地：意大利。

特点：覆盆子、红醋栗、蓝莓、樱桃、玫瑰、紫罗兰、松露、烟熏、巧克力和胡椒的风味。

5、桑娇维塞(Sangiovese)

原产地：意大利。

特点：散发着草莓、覆盆子、红醋栗、李子干、松树、甘草和烟熏等风味。主要在意大利种植。

三、原产地为西班牙

1、歌海娜(Grenache)

原产地：西班牙。

特点：散发着红醋栗、蓝莓、樱桃和李子的风味。用它酿成的葡萄酒清爽柔顺，果香浓郁，陈年之后能发展出太妃奶糖和皮革风味。该品种在西班牙和加利福尼亚地区都有种植，但最显著的是法国的罗讷河谷，它常与慕合怀特或是西拉混合酿酒。

2、慕合怀特(Mourvedre)

原产地：西班牙。

特点：散发着覆盆子、蓝莓、桑椹、李子干、松露、松树的风味。起源于法国罗讷河谷，现在在加州和美国其他地区都很出名。一般与西拉和歌海娜混合酿造，被称为歌海娜—西拉—慕合怀特(GSM)。

3、丹魄(Tempranillo)

原产地：西班牙。

特点：带有覆盆子、蓝莓、桑椹、樱桃、李子干、松树、甘草、桂皮、丁香花蕾、皮革、巧克力和烟熏等风味。它为西班牙最著名的红葡萄品种。

四、原产地为其他

1、仙粉黛(Zinfandel)

原产地：克罗地亚。

特点：用仙粉黛酿成的葡萄酒酒精含量高，单宁柔和，口感甜润，带有浆果香味。其典型香气包括草莓、覆盆子、蓝莓、樱桃、李子干、雪松、桂皮、皮革、焦糖、黑巧克力等。现主要种植在美国加利福尼亚州。

酿葡萄酒的葡萄什么品种好？

首先，酿酒葡萄与我们平日食用的葡萄不一样，酿酒的葡萄皮很厚，果实少汁多，并且颗粒小，基本不适合食用。其次不建议自己用食用的葡萄酿酒，最主要的是卫生无法把握，如果卫生掌握不好，还有食物中毒的危险。

哪种葡萄出酒率高

葡萄可以酿酒的数量是由葡萄的含糖量决定的，含糖量高的葡萄酿的酒就多。十斤葡萄如果加糖发酵、酒度可以提高到15度左右，完全发酵后去除皮渣、压榨过滤后一般可以做8-10斤左右葡萄酒。如果不加糖发酵，葡萄含糖量一般，最多可以做6-8斤。

自酿葡萄酒的出酒率跟很多因素有关：

1.自酿葡萄酒的出酒率跟选择葡萄品种有关。不同葡萄品种的葡萄会得到不一样的出酒率。

按照经验：

1）.赤霞珠的出酒率一般为：60%～65%；

2）.玫瑰香葡萄的出酒率可以达到75%～78%；（压榨后）

3）.山葡萄的出酒率一般只有40%～50%；

4）.野生山葡萄的出酒率通常只有30%～40%；

5）.巨峰的出酒率一般为60%~70%，很好压榨后，可以达到80%；

6）.其他葡萄品种的出酒率参考总标准：50%~75%；

2.自酿葡萄酒的出酒率跟是否添加辅料有关。

合理添加和减少使用辅料，能够对葡萄酒的出酒率产生影响，相关的辅料包括：果胶酶，酵母，酵母营养液，偏重亚硫酸钾等。例如使用果胶酶，可以提升5%~10%的出酒率。

哪种葡萄酿的酒最好喝

其实葡萄酒好不好喝更多取决于个人口味，相对来说刚入门的的人会更喜欢酒体轻一点的葡萄酒。

一般来说赤霞珠作为全世界最出名的葡萄品种，产量最多，知名度最高，所以很多人在不知情的情况下会选择它。但是并不合适入门级的人喝，原因是它的丹宁太高，味道太涩。

反而，梅鹿辄（梅洛）的口感比较柔和，果香芬芳，会让更多人，特别是入门级别的人喜欢。个人建议，如果你是入门级的话，或者要买来和大家一份分享的话，选择梅鹿辄（梅洛）是绝对没有错的。个人推荐美国圣密夕尔古堡的梅洛，此款梅洛市场零售价格是260元左右，是我喝过的几十款梅洛中，感觉口感最好，最柔和也最受欢迎的。

酿葡萄酒的葡萄品种有哪些

、霞多丽

霞多丽，原产自法国勃艮第，中早熟酿酒葡萄品种，有20个国家引种栽培。霞多丽主要分布在山东、河北、山西、新疆及内蒙古等地。

2、长相思

长相思，是酿造葡萄酒品种葡萄之一，原产于波尔多，是一种香气浓郁的白葡萄品种，带有突出的青色水果香和植物香，所酿成的葡萄酒酸度高，酒体适中，带有刺鼻的青草味。

适合四川的酿酒葡萄品种

巨峰，玫瑰香等，容易购买，价格不高，但酿出的酒，颜色不深邃漂亮、香气寡淡、酒体单薄，味道轻，无余味。

常用多是巨峰葡萄，酿出来的酒颜色、口感一般，适合对品质要求不高，设备简陋家用即可，当然切记酿制过程卫生条件和设备清洁，避免不良霉菌感染，而且保质期短，一两个月内即饮。

葡萄种类繁多，哪种葡萄适宜酿酒？

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2019年11月28日·优质美食领域创作者

最受欢迎的葡萄酒，拉斐葡萄酒。

文章到此结束，如果本次分享的酿红酒的葡萄种类和酿红酒的葡萄种类图片的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！