家庭自酿葡萄酒：健康实惠，个性化魅力无限

家庭酿造的健康之选

随着生活水平的提高，越来越多的家庭开始尝试自己酿造葡萄酒。这不仅是一种经济实惠的选择，更是一种健康的生活方式。以下是自酿葡萄酒的详细步骤和其带来的诸多益处。

一、选料与清洗晾干

1. 选料的重要性

“七分葡萄，三分酿。”这句话充分说明了葡萄质量对葡萄酒的影响。在自酿葡萄酒时，应选用新鲜葡萄，避免滋生细菌，确保健康。

2. 葡萄品种介绍

自酿爱好者通常选择普通葡萄或酿酒葡萄。以下介绍几种主要葡萄品种的特点：

巨峰葡萄：价格低廉，颗粒大，出酒率高，但酒色浑浊，需放置一段时间才会变好。

玫瑰香葡萄：颜色黑中透粉，酒有异香，味道极佳，但颗粒小，出酒率较低。

3. 清洗与晾干

清洗葡萄可以去除表面的沙尘、霉菌、虫子、农药等，但也可能导致葡萄吸收水分，糖分下降。质量较好的葡萄可以不洗，局部有污渍的进行局部清洗即可。

清洗后，需将葡萄晾干，避免葡萄汁进入部分水。

二、除梗破碎与加糖

1. 除梗破碎

清洗晾干后，进行除梗破碎工作。注意容器要求无水无油，双手要洗净。

2. 加糖

加糖量主要由葡萄品种决定。巨峰等含糖较低的葡萄品种可按10:1.2---10:2之间加糖，含糖较高的酿酒葡萄建议加糖量在10:1-----10:1.5之间。

三、装罐与发酵

1. 装罐

装罐时，容器应放置在阴凉干燥处。葡萄溶液不能装满容器，最好装到容器的3分之2处，避免溢出现象。

2. 发酵

发酵过程中，会产生大量气体，使液面升高。注意观察发酵情况，适时调整。

四、自酿葡萄酒的好处

1. 避免假酒，健康安全

自酿葡萄酒可以避免喝到假酒，保证健康安全。

2. 经济实惠，品质保证

自酿葡萄酒省却了很多中间环节费用，物超所值，品质有保证。

3. 个性化魅力，私家酒

自酿葡萄酒可以调配适合自己的各种口味，找到自己100%的满意。

4. 独一无二，限量版

自酿葡萄酒因葡萄的年份、产地、气候、发酵时间、地点、温度、湿度、窖藏时间长短等因素而不同，每一桶都是世界上独一无二的限量版。

5. 关爱与付出，纪念版

自酿葡萄酒可以将对朋友、家人的关爱和关怀融入到甘甜美酒中，提供个性化的包装设计，成为无限纪念版。

6. 全家老少皆宜的健康酒

自酿葡萄酒属于低度葡萄酒，纯天然果汁酿制，没有勾兑掺假，老少皆宜，有助于疏通血管、降血脂、美容养颜、补充维生素、抗衰老。

五、注意事项

自酿葡萄酒虽然方便，但也需要注意以下几点：

选用合适的容器：避免使用铁制容器，以免发生化学反应。

保持卫生：发酵过程中，要注意保持容器和双手的卫生。

适量饮用：每天一小杯即可，过量饮酒对身体有害。

自酿葡萄酒是一种健康、经济、有趣的生活方式。只要掌握正确的步骤和注意事项，每个人都可以酿造出美味的葡萄酒。