轻松一招，教你如何鉴别红酒真假与优劣

大家好，面对市场上琳琅满目的红酒，如何鉴别其真假和优劣，成为了许多消费者关心的问题。我将为大家详细介绍如何通过一招搞定的方式，轻松分辨真假红酒。

一、红酒好坏的辨别方法

在购买红酒之前，我们可以通过以下方法进行初步的辨别：

1. 观察酒液：对于白葡萄酒或桃红葡萄酒，我们可以向着白色光源方向观察，看是否有絮状物质或许多一粒粒的东西。对于红葡萄酒，暂时只能从酒标上进行辨别。建议尽量选择2003年以后的年份，因为这段时间的红酒品质相对较好。

2. 酒杯观察：将红酒倒入酒杯中，观察杯底是否有许多小颗粒，酒杯中是否有木塞味。对于同一红葡萄品种及产地的红酒，选择颜色较深的；对于白葡萄品种，则尽量选择颜色较浅的。

3. 口腔体验：品尝红酒时，注意是否有暗哑的苦涩感。这种苦涩感与单宁的“涩”是不同的两种东西。

二、红酒真假辨别方法

1. 观察酒瓶外观：未开封的酒，如果瓶塞凸起或瓶口有粘液，说明该酒品质出问题了。从酒瓶背面标签上的国际条形码可以判断是哪国出品，如以3字打头的，是法国产地，以9字打头的，是澳洲产地，以6字打头的，是中国制造。酒瓶底部也有信息，如果是法国等进口国家的，酒瓶底部的计量单位则是75cl，而不是750ml的。

2. 观察葡萄酒体：通常葡萄酒的颜色呈宝石红、淡金、桃红等清澈的自然葡萄酒色。酒体变质后会有浑浊感。葡萄酒瓶底部都会有凹凸，这是在葡萄酒直立时存放沉淀酒渣的。一般来讲，好酒因需要长期保存，瓶底凹凸都比较深，但瓶底凹凸深的酒不一定是好酒。

3. 酒塞标识：打开酒瓶，看木塞上的文字是否与酒瓶标签上的文字一样。在法国，酒瓶与酒塞都是专用的。越来越多的国家出于环保，越来越多采用橡胶酒塞，也有螺旋盖设计。

4. 观察葡萄酒的挂杯：将葡萄酒倒入红酒杯，轻轻摇晃，观察酒体是否有挂杯现象。如果酒体不能挂杯，说明酒可能有勾兑的可能。正常的葡萄酒酒液挂在杯壁上，均匀的一圈，像“小裙子”一样，均匀、细致。

5. 品尝葡萄酒：喝第一口酒，酒液经过喉头时，正常的葡萄酒是平顺的。如有强烈的刺激感，或残留在口中的气味有化学气味或臭气味，则不正常。

三、分辨红酒真假

1. 闻酒香：红酒开盖后要先闻下酒塞，如果有霉味就不要饮用了。将酒倒进高脚杯里轻轻摇晃，闻闻酒香是否浓郁。如果有霉味，或者刺激性的味道就不要饮用了。

2. 品酒味：红酒醒一会儿后，小酌一口，用舌尖去轻轻体会。好的红酒给人的口感依次是酸、甜、苦、涩，而且味道相对平衡。酸味很快散去，醇厚悠长，口味有层次感。不好的红酒过度酸涩或者味道平淡无奇。

四、红酒鉴别方法

1. 看红酒瓶上有无这四个字母：随着打假力度的增大，很多生产商家在生产产品时都会申请一个防伪码，这个防伪码就能很好的证明红酒的真实身份。一些假冒或者伪造大牌的红酒都会在瓶身上印有“copy”这四个字母。

2. 通过红酒的标签来辨别真假：标签对于红酒来说，就像是身份证对于人一样，是红酒身份的证明。按照相关法律要求，在标签上要标有生产原料、生产商、生产日期、生产地址等有关信息。进口红酒的标签都是用该红酒产地语言备注的，所以并不意味着标有外文的红酒一定是好红酒，还要注意红酒的酒精度等，相关信息才能判断一瓶红酒的真假好坏。

五、如何分辨红酒的好坏

1. 看颜色：葡萄酒的颜色就如同人的脸色一样，我们可以通过对酒察颜观色来判断其优良与否。品质优良的红葡萄酒因富含单宁、花色苷等物质，一般呈现为宝石红、胭脂红、朱红或紫红色等色泽。5-8年呈砖红色，8-10年以上是棕色。

2. 看挂壁：将葡萄酒倒入红酒杯，轻轻摇晃，观察酒体是否有挂杯现象。如果酒体不能挂杯，说明酒有勾兑的可能。正常的葡萄酒酒液是比较醇厚的，很容易挂在杯壁上。

3. 闻酒香：品质良好的红葡萄酒因含有丰富的醇类、酯类、酚类、醛类、有机酸等多种化合物质，因而具有典型的醇香、花香、果香或品种香味，这些香味纯正、浓厚、令人感到愉悦。

4. 品酒味：红酒开瓶后，醒一会，喝一口，铺平在舌头上，用味觉去品味红葡萄酒。好的红酒酸—甜---苦---涩，相对性平衡，酸酸的消退较快，香醇悠长，口味圆滑香气和口味有台阶感。不太好的酒，过度算涩或平淡无奇。

六、如何鉴别红酒

1. 看酒瓶外观：看酒瓶标签印刷清楚与否，是否有仿冒翻印，看酒瓶的封盖是否有异样，还有看有没有被打开的痕迹，看酒瓶背后的国际条码。

2. 真葡萄酒在遇到有碱性物品时，会变成蓝色。比如用带有碱性的餐巾纸（或者在餐巾纸上倒点碱），将葡萄酒倒在上面一点，若是勾兑的假葡萄酒，颜色是不变的。

3. 看葡萄酒液：看葡萄酒的颜色是否自然，看葡萄酒上是否有不明悬浮物，再有看葡萄酒的分量是否足够。葡萄酒瓶底的少许沉淀是正常的结晶体，酒变质变坏时颜色会有些混浊感。

4. 看酒塞标识：打开酒瓶，看木头酒塞上的文字是否与酒标签上的文字一样。

5. 闻葡萄酒的气味：如葡萄酒有赤霞珠、有梅乐等葡萄品种，好品种的葡萄酒有一股沁人肺腑的芳香，带有葡萄酒产地天然气候和地理环境的气息。

第二，原产国及产区。如果是进口葡萄酒，则可以通过原产国知道此酒来自新还是旧世界葡萄酒国家；通过产区，则可以大致清楚此酒的口感。

第三，原料。此项告知此酒是何种葡萄品种酿造而成。

第四，年份。指的是葡萄原料收获的年份，而不是葡萄酒灌装年份。

就是关于如何鉴别红酒真假和优劣的详细方法。希望对大家有所帮助！