酿制葡萄酒的葡萄品种有哪些你可知-酿酒葡萄的品种有哪些?

酒作为一种交际媒介，迎宾送客，聚朋会友，彼此沟通，传递友情，发挥了独到的作用，其中葡萄酒种类繁多，风味复杂、独特，稍不注意就会出现失误，因此我们快速学习葡萄酒知识要不惧犯错，多做练习，当然的，在这其中了解葡萄酒的制作也是很关键的，比如酿造品种，下面小编就给大家简单介绍一下吧！

酿制葡萄酒的葡萄品种

1、赤霞珠

几乎所有主要的产酒国家都栽培此红葡萄品种。用该品种酿制的红酒主要用来与梅洛调配，也经常用来配合其他品种酿制的葡萄酒。全世界只要是能种酿酒葡萄的地方，几乎都能见到赤霞珠的身影。

2、霞多丽

这是用来酿制白葡萄酒最常见的青皮葡萄品种。之前，霞多丽最主要的产区是法国的勃艮第。如今，该品种在全世界都得到了广泛的种植。此外，霞多丽还是酿制起泡酒最重要的葡萄原料之一。

3、梅洛

梅洛通常用来与赤霞珠一起调配成优质葡萄酒。梅洛葡萄酒通常带有适中的酒体和少量李子和浆果的味道。梅洛带有深蓝色的葡萄皮，是波尔多葡萄酒的主要酿酒品种。

4、仙粉黛

我们通常会在加州红葡萄酒中发现此品种。仙粉黛还通常用来酿制一种浓郁的桃红葡萄酒，即白仙粉黛。该品种通常带有较高的含糖量，所以需要进一步发酵。仙粉黛葡萄酒的风味也完全决定于葡萄的成熟程度。

5、雷司令

这是一种德国莱茵河地区的芳香型白葡萄品种，通常用来酿制干型葡萄酒或者起泡葡萄酒，也出甜或者半甜的白葡萄酒。该品种在全世界也得到了广泛的种植。

酿制葡萄酒不断优化的工艺

1、名酒庄为什么酒买的这么贵，除了所用的葡萄外，还有就是一直传承下来的酿造工艺，酿造设备，酿酒技术赋予了高价值。

2、同时，葡萄酒使用橡木桶酿造要远比未经橡木桶酿造的葡萄酒更具陈年潜力，但不同橡木桶间产生的区别也异常大。

3、法式橡木桶一如法国人骨子里透出的浪漫情怀，会为葡萄酒带来精致微妙的香气与风味，能让葡萄酒的单宁变得紧致丝滑，酒体结构紧密而富有潜力。

4、反观新世界的代表，美式橡木桶，就像美国人那般简单直接，不仅赋予浓郁强劲的香气和风味，而且酒体蕴含的单宁含量十分高，具有十足的陈年潜力，但缺乏法式那份细腻神韵。

葡萄酒酒标上的产地代表什么

酒标上所指的产地为葡萄的产地而非酿制的产地。葡萄酒是葡萄酿的，那么葡萄的质量就至关重要。

不同产地的葡萄，因气候、土壤不同，自然就有了差异。

如果用最简单的方法来看产地对葡萄酒风味的影响，那就是对照当地气候的冷热了。当夏天酷热天气采收的葡萄，产出的葡萄酒酒精浓度就会越高，果味重口感浓郁。相反的，冬天采收的葡萄酿造的葡萄酒酒精度则会较低，且酸度高、爽口。

葡萄酒的颜色由来

1、葡萄酒的颜色固然与葡萄的颜色有关

不同的葡萄品种会酿出不同色泽、不同深度的葡萄酒。当然，葡萄颜色的主要影响因素是所含的花青素--一种在葡萄皮中含有的色素分子，在果肉中则较少。

葡萄的成熟决定了葡萄的暖色调花青素是一种水溶性天然色素，广泛存在于植物中。这种类黄酮化合物在酸性条件下呈红色，在碱性条件下呈蓝色。由于在秋天收获季节时，果实呈酸性，所以，葡萄皮中含有较多花青素的红葡萄品种就会呈现红色。

2、红葡萄酒的颜色都是从皮上的花青素来的

酿酒过程需要整颗葡萄，连皮带籽放进发酵罐进行浸渍、发酵。所以葡萄汁与皮的接触时间长短可以决定葡萄酒的颜色深浅。

当然，不论是红葡萄酒还是白葡萄酒，它们在酿造初期得到的酒汁都是无色或偏白葡萄酒的黄色。果皮中的物质进入葡萄酒是在酿酒师将发酵中或者未经发酵的酒液长时间和葡萄皮接触，将花青素萃取出来后才实现的。

以上就是今天为大家介绍的常用于酿制葡萄酒的葡萄品种，希望各位酿造葡萄酒朋友们可以合理了解！