为什么红酒用木桶装

很多朋友对于为什么红酒用木桶装和为什么红酒用木桶装好不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

为什么葡萄酒要用橡木桶储存？

用葡萄酿造酒的历史，可以追溯到至少八千年前的西亚地区（也有学者认为是中国），从考古发现来看，那时的葡萄酒是用陶罐储藏的，但人们怀疑，是因为木头易腐烂，因而现在没有发现早期木桶存葡萄酒的证据。

最早使用橡木桶储运葡萄酒的已知证据，出现在罗马帝国，大约在两千年前。那时人们发现，用橡木桶运输葡萄酒很方便，而且，在橡木桶储存过的葡萄酒味道更佳。

1600年前的欧洲，人们已经普遍使用木桶，这幅作于1600年前后的油画说明了这一点。

现在，人们仍然在用橡木桶储运葡萄酒。当葡萄酿造成酒液，会被转入橡木桶中陈酿。而此时的酒液，其物质成分还在不断发生化学反应，这种反应发生在酒液内部的物质之间，也发生在酒液与橡木桶之间，因此，在橡木桶中陈酿的葡萄酒，有这样几种特点：

总之，葡萄酒在橡木桶中进行熟成，能增加葡萄酒的风味、改善葡萄酒的口感。

为什么葡萄酒都用橡木做的桶进行储存，而不用其它的木材呢

曾经也用过，目前还有一部分在用其他木材，但是橡木桶有很多其他木材无法比拟的优势。

一、橡木桶的作用

1、增香

橡木本身能为葡萄酒增加迷人的细腻香气、香草、丁香、肉桂、焦糖等，使得葡萄酒的香气更为纷繁复杂。

2、增加单宁

橡木中本身含有丰富的优质丹宁，能够增加酒的结构感，丰富酒体。

3、密封性好

橡木桶是透气不透水的，所以在橡木桶中葡萄酒不会漏掉，微量的氧气可以进入桶中，给予葡萄酒足够的“呼吸”空间，葡萄酒这时候会缓慢氧化，酒体更加柔和，香气更为成熟，使得葡萄酒更容易入口。

二、其他木头怎么了？

除了橡木桶外，曾经还用过栗木、刺槐木、红木、山毛榉等，栗木的单宁极其厚重，略显粗糙，传统的巴罗洛会使用，刺槐木就是很“自然”，不会有更多的香气，有的长相思会用，其他的木头就很少用了。

通过这些分享，希望对橡木桶的作用有一点点的了解。

盛葡萄酒的木桶是一次性的吗

盛葡萄酒的木桶肯定不是一次性的，他在酒桶内的葡萄酒销售完毕以后，可以再次重新长用其他种类的葡萄酒，而且葡萄酒的木桶，他是有葡萄酒香气的，所以说葡萄酒的木桶所使用的时间越长，他的所保留下来的香气，那肯定是更多也就是说，橙葡萄酒用的木桶使用的时间越长肯定越好

长城葡萄酒里面的小木桶是干嘛的

是为了让葡萄酒充分汲取橡木所含有的鞣花酸单宁、香兰素等精华。

世界著名的法兰西、意大利等国的顶级酒庄葡萄酒均采用橡木桶陈酿而成。

红酒木桶摆件能干啥

能够使微量氧气透入与酒液接触，从而使红酒中的单宁逐渐变得柔顺细腻；同时，木桶自身的单宁也能使红酒的结构更为清晰。一般来说，红酒在木桶中待的时间越长，其颜色也会相应发生变化。由于木桶对红酒的质量和风格有着重要的影响，因此它在红酒陈酿中的使用相当普遍。

原红酒是什么泡的

红酒是对葡萄酒的通称，葡萄酒自然是用葡萄发酵酿成的，红葡萄酒是用红葡萄连皮发酵而成，白葡萄酒是用红或白葡萄去皮发酵而成。

红酒用什么酿成的？

酿酒用的葡萄大概分为白葡萄（绿皮）与黑葡萄（黑皮、红皮、紫皮等）两大类。葡萄酒的酿造过程包括收获选料、破皮去梗、榨汁、发酵、陈酿、装瓶六个步骤。

葡萄酒酿制过程：

收获:

对于每一个葡萄酒商来说，收获时间是葡萄酒营养周期的关键时刻。葡萄被收获到盒子或垃圾箱中，并被运送到名为贡多拉的开放式容器中的葡萄酒厂。葡萄是手工或机器收割的。

破皮去梗:

葡萄被输送到去茎机/破碎机，在那里葡萄的叶子和茎秆被去除，葡萄被压碎。一些葡萄可能会绕过榨汁机直接压榨整个浆果。

榨汁、发酵:

粉碎和去茎秆后，收获物被放入发酵桶中，发酵桶的大小在50到5000加仑之间，酒精发酵在这里进行。大多数红葡萄进入发酵罐进行初级发酵(糖转化为酒精和二氧化碳)，而大多数白葡萄在发酵前被压榨。一些白葡萄酒在小橡木桶中发酵。

陈酿:

发酵后，葡萄酒被榨干，有时会被放入橡木桶中，在那里它会继续成长，直到装瓶。越来越多的生产商使用新橡木进行桶老化，而其他生产商则被保存在大型不锈钢罐中。在木桶陈酿之后和装瓶之前，一些葡萄酒会被精制和过滤，以帮助稳定和澄清。有些葡萄酒没有被精制或过滤。

装瓶:

这是缓慢而相对漫长的老化过程之前的最后一个阶段。葡萄酒在无菌环境中装瓶，并用天然软木、螺旋盖或人造软木密封。

请问葡萄酒木桶的作用是什么

橡木桶除了可以用作储存、运输或发酵葡萄酒的容器之外，它的主要作用还体现在葡萄酒的陈酿方面。采用橡木桶陈酿葡萄酒可以：

1.提升葡萄酒的口感。采用橡木桶陈酿葡萄酒可以赋予葡萄酒更圆润的口感，带给葡萄酒丝滑的质地，使葡萄酒品尝起来更加可口。

2.柔化红葡萄酒中的单宁。在红葡萄酒的陈酿中，氧气的影响尤为重要。橡木桶的细微孔隙恰好可以允许微量氧气透入与酒液接触，从而使粗糙苦涩的单宁逐渐变得柔顺细腻；同时，橡木桶自身的单宁也有助于葡萄酒结构的形成。

3.带给葡萄酒特殊的香气与风味。不同种类的橡木桶会带给红葡萄酒或白葡萄酒不同的香气与风味。例如常见的美国橡木桶会给霞多丽白葡萄酒带来奶油和太妃糖的味道，给红葡萄酒带来椰子、香草、肉桂等风味；而法国橡木桶则可以赋予霞多丽白葡萄酒坚果和轻微的烟熏风味，赋予红葡萄酒雪松、丁香等香料的味道。烘烤程度高的橡木桶还可能为红葡萄酒增添咖啡的风味。

4.赋予白葡萄酒更深的颜色。例如未受橡木桶影响的霞多丽葡萄酒通常呈现非常浅的黄色，而经过橡木桶熟成的霞多丽葡萄酒往往呈现出比较深的稻草黄色。由于橡木桶对葡萄酒有着重要的影响，因此对它的使用在葡萄酒陈酿当中相当讲究，需要根据葡萄酒的风格考虑用料、新旧程度、烘烤程度和大小等因素。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。