葡萄酒酿酒技术-世界酿酒葡萄栽培

这篇文章给大家聊聊关于世界酿酒葡萄栽培，以及葡萄酒酿酒技术对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

一、一亩葡萄园能产多少斤葡萄酒

1800-3200斤葡萄酒，一斤葡萄如果加糖发酵、酒度可以提高到15度左右，完全发酵后去除皮渣、压榨过滤后一般可以做0.8-1斤左右葡萄酒。如果不加糖发酵，一般最多可以做0.6-0.8斤。

高产园亩产可达3000-4000斤,甚至超过4000斤；一般园亩产可达2000-3000斤；低产园亩产达1000-2000斤,管理较差的甚至低于1000斤。

二、葡萄牙种葡萄吗

葡萄牙全境葡萄种植面积约23.9万公顷，种类约340种。2015年葡萄牙葡萄酒产量6.7亿升，是世界第十、欧洲第五大葡萄酒生产国。葡萄酒产值占整个葡农业产值的25%，从业人口近20万。葡萄牙共有11个大的葡萄产区，其中大陆9个，最著名的产区是杜罗河、阿连特茹等。产量最大的是佐餐用红、白葡萄酒，杜罗河和阿连特茹的红、白葡萄酒品质好、性价比高。波特酒和绿酒是葡萄牙特有的葡萄酒。

葡萄酒是葡萄牙传统上最重要的出口产品之一，2016年出口7.27亿欧元，出口量2.77亿升，居法国、意大利、西班牙、德国之后，为欧盟第五大出口国，前五大出口目的国为法国、安哥拉、英国、美国、比利时。2016年，葡萄牙对中国出口葡萄酒1800万欧元（约700万升），同比增长23.7%。目前，葡萄牙正加大在中国市场的推广力度，中葡两国在葡萄种植、酿酒技术及酒庄经营等方面具有较大合作空间。

三、全球每年生产葡萄总量

全球葡萄种植面积为750万公顷，年产量7730万吨，与2000年相比，下降幅度约为4%。主要的葡萄生产国有西班牙、中国、法国、意大利、土耳其、美国等。尽管长期以来，酿酒葡萄的栽培面积远大于鲜食葡萄，但近些年来出现了一个明显的趋势，即鲜食葡萄在世界葡萄产业中的比重越来越大

四、地理与生活：什么样的地理环境适合种植酿酒葡萄

一、葡萄适合在南北纬38-53度的温带地区的气候生长。二、适合酿酒葡萄种植有以下四个条件：

1、气候：葡萄适合在南北纬38-53度的温带地区的气候生长。太冷，葡萄无法达到成熟，太热则葡萄成熟过快，只会酿成平淡无味的酒。

2、土壤：土壤对葡萄酒品质的影响非常重要。无需肥沃的土地，反而贫瘠的土壤特别适合。

土壤所含的矿物质、排水性、酸度、表土颜色都深深地影响葡萄酒的品质和特色。

3、日照：日照越充足，葡萄的成熟度越好，酿造的酒的品质就越高，在葡萄成熟的收割期尤为重要。

4、水分：水对葡萄也很重要。春季葡萄发芽时要水分充足，成熟时要干燥，以免影响葡萄的含糖度。

五、葡萄适合什么气候

适合酿酒葡萄种植有以下四个条件：1、气候：葡萄适合在南北纬38-53度的温带地区的气候生长。太冷，葡萄无法达到成熟，太热则葡萄成熟过快，只会酿成平淡无味的酒。2、土壤：土壤对葡萄酒品质的影响非常重要。无需肥沃的土地，反而贫瘠的土壤特别适合。土壤所含的矿物质、排水性、酸度、表土颜色都深深地影响葡萄酒的品质和特色。3、日照：日照越充足，葡萄的成熟度越好，酿造的酒的品质就越高，在葡萄成熟的收割期尤为重要。4、水分：水对葡萄也很重要。春季葡萄发芽时要水分充足，成熟时要干燥，以免影响葡萄的含糖度。

六、法国什么时候开始种植酿酒葡萄

1、法国酿造葡萄酒的历史源远流长，可以追溯到公元前6世纪，当时腓尼基人和克尔特人首先将葡萄种植和酿造业传入现今法国南部的马赛地区，葡萄酒成为人们佐餐的奢侈品。经过几个世纪的辛勤劳作与耕耘，终于成为世界葡萄酒舞台的主角。

2、到公元前1世纪，在罗马人的大力推动下，葡萄种植业很快在法国的地中海沿岸盛行，饮酒成为时尚。

七、北美酿造葡萄酒多用什么美洲种

加拿大最出名的葡萄酒即为冰酒（Icewine），这种酒采用结冰的葡萄酿造而成，风味至纯，酸度极佳，甜而不腻。而最优质的冰酒主要来自以下两个产区：

安大略（Ontario）产区位于五大湖区（TheGreatLakes）和尼亚加拉大瀑布（NiagaraFalls）周边，这里种植的葡萄品种多样，但最著名的莫过于雷司令（Riesling）、霞多丽（Chardonnay）和黑皮诺（PinotNoir）。该产区凉爽的大陆性气候非常适合种植勃艮第（Burgundy）品种，也非常适合酿造优质的起泡酒，而寒冷的冬季则为出品冰酒营造了良好的先决条件。

不列颠哥伦比亚（BritishColumbia）产区是世界上最北的产区之一，这里同样出产高品质的冰酒和起泡酒，此外，还酿造一些品质出众的波尔多混酿（BordeauxBlend）葡萄酒。

墨西哥以龙舌兰酒（Tequila）著称，但实际上该国是美洲最早开始酿造葡萄酒的国家。早在1521年，西班牙殖民者就在墨西哥种下了葡萄藤。不过此后，葡萄的种植面积虽大幅度增长，但葡萄酒的生产在1700年到1950年间基本处于休眠状态。如今，墨西哥有7个州从事葡萄酒生产，其中最著名的是下加利福尼亚州（BajaCalifornia），这里的降雨量低，土壤为沙土，种植了一系列红葡萄品种。

虽然德克萨斯州目前在葡萄酒酿造方面并不出名，但它在18世纪时期可以说是一个先驱性的葡萄酒产区。为了对抗葡萄根瘤蚜（Phylloxera），1880年，这里的很多葡萄藤被运往欧洲，作为欧亚葡萄品种的砧木。德克萨斯州的气候对于种植葡萄来说过于炎热，但所幸在一些海拔较高的地区可以成功培育出葡萄。现如今，该州有8个AVA产区，种植的品种由过去的经典国际葡萄品种逐步向更适合温暖气候的地中海葡萄品种转变。

纽约州仅拥有少数葡萄酒产区，其中最有名的莫过于手指湖（FingerLakes）AVA产区。在手指湖，雷司令是招牌葡萄品种。凉爽的气候使得这里的雷司令葡萄酒十分精致，果味芬芳。此外，这里还出品酒体纤瘦的夏布利（Chabils）风格霞多丽葡萄酒。

俄勒冈州的地形丰富而多变，北部和南部比起来气候更为凉爽。黑皮诺是这里绝对的主角，占葡萄种植面积的85%左右。此外，灰皮诺（PinotGris）在这里也很成功。

加利福尼亚州是北美洲葡萄酒酿造业的“发电厂”，这里出产的葡萄酒占美国葡萄酒总产量的90%。不少产区都有自己的招牌葡萄酒，独特的风格使很多加州的葡萄酒成为了其他产区模仿的对象。

纳帕谷（NapaValley）的赤霞珠（CabernetSauvignon）风格强劲，酒体宏大，果味奔放。俄罗斯河谷（RussianRiverValley）的黑皮诺口感明快，香气馥郁。此外，由仙粉黛（Zinfandel）酿成的果味丰富且平易近人的红葡萄酒以及酒体轻盈的甜型桃红葡萄酒、受橡木桶影响的白富美（FumeBlanc）长相思（SauvignonBlanc）白葡萄酒，还有风格华丽且酒体饱满的霞多丽白葡萄酒也是加州非常著名的特色葡萄酒。

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