波尔多红酒保存温度及相关知识解析

在深入探讨波尔多红酒的保存温度及与之相关的知识点之前，我们先来了解一个基本概念：波尔多红酒并非仅指某一特定的酒款，而是涵盖了法国波尔多地区出产的红葡萄酒的统称。以下，我们将围绕波尔多红酒的保存温度进行详细阐述。

波尔多红酒的保存温度

波尔多红酒的保存温度对于其风味和品质至关重要。理想的保存温度应维持在12℃左右，但7-18℃的范围内都是可以接受的。以下是一些关于波尔多红酒保存温度的具体知识点：

- 高温的影响：超过30℃的温度将不适合波尔多红酒的保存。在正午时分，当温度较高时，波尔多红酒中的药害风险会增加。这是因为波尔多红酒作为一种保护性杀菌剂，通过释放可溶性铜离子来抑制病原菌孢子萌发或菌丝生长。在酸性条件下，铜离子会大量释出，凝固病原菌的细胞原生质，从而起到杀菌作用。在高温环境下，这种杀菌作用可能会受到影响。

紫色波尔多的优缺点

紫色波尔多作为一种红葡萄酒，产自法国波尔多地区，具有以下优缺点：

优点

- 丰富的香气和口感：紫色波尔多通常具有浓郁的水果香气，如黑莓、黑加仑、黑樱桃等，口感饱满，丰富而复杂。

- 适宜陈年：紫色波尔多适宜长时间陈年，经过陈年后，其口感更加丰富，风味更加细腻。

- 适合搭配食物：紫色波尔多的酸度适中，单宁柔和，适合搭配各种肉类、奶酪和深色巧克力等食物。

缺点

- 价格较高：由于紫色波尔多是法国著名的高品质葡萄酒之一，因此价格相对较高。

- 酒精度高：紫色波尔多的酒精度通常在13-14%之间，因此需要适量饮用。

- 需要陈年：虽然紫色波尔多适宜陈年，但对于一些消费者来说，等待几年才能品尝到好的紫色波尔多也是一个缺点。

红酒的保质期

红葡萄酒的保质期并非一成不变，并非年份越老就越好。红酒上的年份是指用当年的葡萄所酿造的。大部分（99%）的葡萄酒不具有陈年能力，最佳饮用期视不同的酒而不同，一般在2--10年之间。只有少部分特别好的葡萄酒才具有陈年能力。一些法国意大利的顶级红酒的陈年能力有数十年甚至上百年。波尔多顶级酒庄的不少葡萄酒即使保存超过1个世纪，仍然可以适宜饮用。

红酒储存注意事项

- 合适的温度：理想温度为12℃左右，但7-18℃的范围内都是可以接受的。

- 避光：紫外线会使酒早熟，因此应避免光线直射。

- 避免振动：振动可能会影响酒的品质。

- 水平放置：保持软木塞湿润，防止空气进入，葡萄酒氧化。

- 避免过于潮湿：以防细菌滋生。

红酒储存地点建议

- 床底下

- 车库

- 衣橱

- 地窖

如何处理过期的红酒

如果您的红酒已经过了五年，但并没有过期，以下是一些建议：

1. 品种的影响：不同品种的红酒其寿命不同。一些葡萄酒，如经典的波尔多和勃艮第，可以存放几十年。而其他葡萄酒，如酒庄直接出售的瓶装小酒，只能存放几年。

2. 存放条件：红酒最好存放在凉爽、干燥、没有光线的地方。温度和湿度的变化可能导致酒瓶变形，从而破坏密封。光线可能会破坏酒的颜色和味道。

3. 品尝：如果您的红酒已经过了五年，最好尝一小口，以确定它是否已经过期。如果口感正常，没有异味或苦味，那么您可以继续品尝。

4. 存放条件：延长红酒的寿命的最佳方法是存放在温度稳定、湿度适当、没有光线的地方。如果您没有这样的存储条件，您可能需要考虑将红酒饮用或送给他人。

喝红酒的禁忌

在饮用红酒时，以下是一些需要注意的禁忌：

1. 不能喷香水

2. 禁止兑雪碧

3. 禁止大口喝

4. 禁忌混着喝

5. 忌与海鲜为伍

开过的红酒的保存

- 冰箱冷藏：开瓶后未喝完的红酒，将软木塞塞回，酒瓶直立摆放，在冰箱中冷藏保存1周。可在红酒瓶外加塑料袋防止冰箱中气味影响红酒风味。冰箱中冷藏温度会多少影响红酒的风味。

- 常温：酒精度低的红酒没喝完塞回木塞在常温下可保存1天，酒精度高的红酒也只能延迟3天时间。

关于泰福迪宝树红酒

泰福迪宝树红酒的保质期为10年。泰福迪宝树红酒不但散发花香，而且在入口时还会有浓浓的果香，甚是沁人心脾。适合搭配的食物最好就是白肉，再到就是面食和鸡肉等等。

从葡萄的采摘到陈酿，泰福迪都采用精致的人和工具来进行，务求做到每一瓶酒都能完美散发出该有的味道和感动。

就是关于波尔多红酒保存温度及与之相关的知识点的详细阐述。希望对大家有所帮助。