红酒炖猪脚汤怎么做法,红酒焖猪脚

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猪婆脚的做法

食材：老醋500ml、猪脚1500g、香油、酱油、一都红酒、盐、鸡精、生姜块、冰糖、蒜少许适量

步骤：

1、先处理猪脚，毛肯定要剃干净，然后切块（个人觉得切小块比较好吃），放在冷水泡一个小时泡掉血水。

2、烧开水，将猪脚放进煮沸的水中煮3分钟左右，去除表面油分，去除血水，然后盛起，用冷水洗净！

3、锅加热，倒入香油，油可以放少点，因为猪脚本身也有油分，等油加热，放入冰糖烧制糖色，等糖变金黄就可加入洗净的猪手，不停翻炒。

4、然后加入酱油，一都红酒适量，不要太多（可不放），盐，鸡精，生姜块，然后翻炒，炒匀！然后盖上锅盖三分钟左右，小闷一下。

5、可以加老醋了，多加点糖，大家可以根据自己的喜好而定，建议醋还是要多加点！然后倒入2碗水，盖上锅盖中火闷半个小时，喜欢吃烂一点的可以闷40分钟，一个小时！不过要注意水不要熬干了！

6、下面可以收汁了，将蒜剁碎，放入锅内简单翻炒均匀就可以盛上来了，可以开饭了！

青红酒炖猪蹄为什么发酸

因为用的青红酒而不是干红。羊肉汤煮久了发酸，应该是调料有问题，特别是料酒，料酒如果质量差，容易出现酸味，正确的做法，先用开水烫一下，用清水冲洗10分钟，锅烧热先加生姜和少许当归爆炒出香味，再放羊肉。加老酒(夏天可放啤酒，冬天放老酒)小火慢炖，可去腥味，和酸味，而且汤特别香浓。

红酒可以烧菜吗

红酒是可以用来烧菜的,因为红酒有去腥调味的作用。红酒中的乙醇是烹饪中产生香气和去除腥膻味的重要因素之一,特别是烹制动物性原料菜肴时。

例如在烹制许多牛肉类、羊肉类菜肴的过程中,添加适量的红酒则具有很强的去腥除膻、增香调味的作用。

因为在肉类、鱼类、禽类等原料中,一般都含有一定量的具有腥味的成分,如三甲胺、硫化氢、甲硫醇、四氢吡咯、四氢吡啶等。

这些具有腥味的成分可以溶解在乙醇中,受热后随酒中的挥发成分一同挥发出去,从而达到除腥去臭的目的。

红酒烧猪蹄怎么做

制作花生米大枣烧猪蹄该的原材料有：

猪蹄1000克，花生米（带皮）100克，大枣40枚，料酒25克，酱油60克，白糖30克，葱段20克，生姜10克，味精、花椒、八角固香、小茴香各少许，盐适量。

制作方法：

1．花生米、大枣置碗内用清水洗净、浸润；

2．将猪蹄出毛洗净，煮四成熟捞出，用酱油拌匀；

3．锅内放油，上火烧七成热，将猪蹄炸至金黄色捞出，放在炒锅内，注入清水，同时放入备好的花生米、大枣及调料，烧开后用小火炖烂即可。

熟猪蹄如何再次加工

步骤/方式1

1.准备提前煮熟的猪蹄。

步骤/方式2

切成合适的块

步骤/方式3

胡萝卜切块备用

步骤/方式4

起锅烧油、胡萝卜下锅煸炒

步骤/方式5

加入生抽、蚝油

步骤/方式6

加入切好的猪蹄

步骤/方式7

加入适量的清水

步骤/方式8

加入食盐、鸡精焖煮五分钟

步骤/方式9

起锅装盘、就可以了

邓城猪蹄卤汤里面加的什么东西那么红

1:邓城猪蹄卤汤里面加的东西是辣椒。2：红色来自于辣椒中的一种色素，叫做辣椒红素，它具有很强的颜色稳定性和抗氧化性。3：除了在猪蹄卤汤中加辣椒制成香辣口味外，辣椒也可以用于制作各种调味品和菜肴，具有较高的营养价值，如含有丰富的维生素C和胡萝卜素等。

红酒可以做什么家常菜

可以用红酒做的家常菜有，法式红酒炖牛肉，红酒炖鸡腿，红酒蹄髈，红酒三杯鸡，红酒鸡翅，红酒雪梨，红酒焗排骨，红酒焖鸡，法式红酒梨，红酒牛排，匈牙利红酒烩牛肉，红酒烤鸡腿，红酒炒虾，?红酒柠香银鳕鱼，?俄式红酒烤苹果，?热烤无花果佐红酒肉桂糖蜜（可作牛排配菜），?红酒洋葱烩大虾。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的红酒炖猪脚汤怎么做法和红酒焖猪脚问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！