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妙饮茅台酒介绍
这主要大家冲着茅台酒前董事长季克良透露了茅台酒的两个大秘密而去,第一茅台酒有杀死幽门螺旋杆菌的效果,众所周知幽门螺旋杆菌是列在一类致癌物清单中,实质就是说茅台酒具有杀癌作用。第二茅台酒含有丰富的1000多种微量元素,但很多人将化学元素与微量元素混淆了,认为俄国化学家门捷列夫才发现108种元素周期表,季克良的说法是荒谬的,微量元素是分布在各类植物和食物当中,是人体可以吸收的。而108种化学元素有的是对人体有伤害的,甚至会致之死亡。这就是微量元素和化学元素的根本区别。茅台镇位于一个峡谷地带,这种特殊的地理环境也形成了一种特殊气候。夏季炎热、雨量较少、冬暖无霜期短,特别适宜酿酒。特殊的气候和加上特殊的地质结构,使茅台空气谷中漂游着无数微生物菌种群,在茅台河谷外的任何地方,都没有适合这类微生物存活的自然生态环境。茅台镇河谷地质机构造成了适合水的渗透与过滤;能够大量地溶解丰富的微量元素,流入赤水河中,茅台镇当地取河水酿酒,能为微生物发酵提供微量元素,并有利于酿酒。另外,茅台镇周边的生态植被,喀斯特地容地貌和赤水河地段的特殊位置是绝无仅有的。综上所述,按茅台酒前董事长季克良所说茅台酒有杀菌和抗癌作用,这就答复了喝茅台酒对身体大有益处的道理。另我们知道了茅台酒含有1000多种的微量元素,这也就清楚了茅台酒为什么卖这么贵的原因和理由。茅台酒的总工程师和首席质量官王莉女士被贵州省科协推荐为院士,这将集各种荣誉于一身的茅台酒又推上一个新的高峰。愿王莉女士早日当选!愿茅台酒飘香万世!最后用莎士比亚《雅典的泰门》一番话作结束语:金子!黄黄的,发光的,宝贵的金子!它可以使黑的成白的,丑的变成美的,老人变成少年,懦夫变成勇士。答:喝茅台的益处就是体现在有身份!有权力、有金钱,有地位上!卖的贵是上层人士抄出来的喝出来的,普通老百姓一生能喝起几回茅台呀!茅台酒没错是人有错!拿茅台请客送礼了!回答完毕。茅台的属性是"买的人不吃,吃的人不买"。其益处并不在吃及吃了有什么益处,即使经常吃茅台的,也没听说长生不老的,该病的病,该死的也死。但茅台的好处却是"只要茅台多多,得到的好处益善"。其功效天不知,地不知,人不知。只有买的人和吃的人才知道。喝茅台酒只有坏处,没有益处,虽然茅台酒几千元一瓶,如果喝得多,心脏病,高血压,心肌梗塞,胃病等都会发生,肯定死得快。为什么卖那么贵呢?“买茅台的不喝喝,喝茅台的不买”这是现实。两大类人去买茅台,一是送礼,送给什么人,大家都知道。二是大老板,请关键人物、请同档次的人物吃饭,喝茅台,显示有品位,有档次,事情容易办成。实事求是地说,喝什么酒都没有益处,过量有害无益,茅台也不例外,因为它所含主要成分是乙醇和水。但酒和酒毕竟不同,就那么一点点差异,决定了酒的品质和档次。茅台是高端酒谁也否认不了,高昂的价格是因其品牌和市场决定的,与消费心理和传统饮食文化也有很大关系,也不否认炒作因素。几千元一瓶的价格摆在那,说喝茅台是奢侈一点也不为过,但如果人家有那个消费能力,他说他是高端消费,甚至说是享受酒文化,又有什么问题呢?至于有益还是无益,依我看,吃与喝上的事,常常是为嘴伤身,过犹不及。我不会喝酒,茅台酒喝了有什么益处,可以说既无感性体验也无理论认识。只是感觉比一般的酒要好,大约是国内最好的白酒。有了这个名号就不得了,价格就不断被炒上去,直到一般人望而生畏,如同房价一样。当然,这样的高价格与价值的脱节是巨大的,可以说是暴利,但是我们允许这样做,所以,比茅台酒稍差些的五粮液等其他白酒的价格也都水涨船高。价格上去了便被认为肯定好,自饮和送人都有面子,于是竟成为“买者不饮,饮者不买”以及作为收藏以赢利的首选。为什么卖那么贵?是因为市场经济了,只要市场有需求,就可以贵,并且一直贵上去。这么无限制地贵上去,已经形成了包括茅台酒在内的批量商品,造成物价不断往上追涨,有何好处,要请经济学家解释了。没有什么益处,只能大饱口服大饱眼福,是一种心理安慰自我满足,是一种思想支配,它的益处并不那么神奇显著,什么东西都要有人信它捧它吹它,信的人多了捧的人多了,自然而然就红起来了,价值和价格就无限放大了。名酒喝的是一种消费一种品牌一种名牌,喝的是一种档次一种价值一种符号,喝的是一种信誉一种商标一种文化。不要过度迷信好烟好酒,在好的美酒离不开是用粮食酿成的,离不开是老百姓地里种出来的,根据自己的消费能力量身定做,老百姓流传着这样一句话,喝好酒的人不用出酒钱,抽好烟的人不用出烟钱。要不说茅台始终在作假:巴拿马金奖,子虚乌有;国酒,国宴用酒,纯属虚构;喝茅台保护养护你的胃,保肝护肝,胡说八道;茅台,含有千种微量元素,难道水不含千种微量元素?我的回答是,首先我得说明这只代表我个人,我只是说说我的真实想法和感受。在二月二龙抬头那天我的同学们说在一起小聚一下,还有从外地还来了俩个。我收到信息后第一反应就是我得去,同学很久没见了,特别是还有从外地来的同学,更不能冷落了。有同学订了酒店,我该如何呢?我想了想,买两瓶酒吧,那买什么酒啊?最后结果确定了“茅台酒”。我提着俩瓶酒,得意洋洋,我心想,你们订了酒店,我请同学们喝茅台,也算有面子吧!到了酒店,意想不到的是,从外地来的同学从家乡带了一桶(10斤)自己酒场酿造的纯粮酒60度。把我这俩瓶酒当时就回决了,“你拿回去自己喝吧,我们喝不起,也喝不出来味,还是喝我们的小烧吧”!我当时心里不知道啥滋味。我们都喝了很多,一口同声的说,还是纯粮的好。后来回到家了,想想豁然开朗,只要同学情意在,管他小烧还是茅台!先回答你的第一个问题,我个人认为,任何品牌的白酒,适量饮酒对身体的好处要远远大于对身体的坏处。即使天价的茅台酒喝多了,对身体只有害处没有好处。生活中天天酗酒致残、致死的例子比比皆是。回答你第二个问题,茅台酒为什么卖这么贵?我这次想从另外一个角度来谈谈茅台酒。茅台酒的酒质好是无话可说,绝对是酱香酒的最高典范。加上稀缺的产量和这几年火爆的酱香热,飞天茅台酒就像它的名字一样一飞冲天、直插云霄。近几天零售价已经突破3000元大关,全国同行的调拨价原件达到3200元一瓶,如此疯狂的价格绝对不是市场行为,里面参杂着多少泡沫,不得而知之。唯一知道的规律就是疯狂炒作过后,必将一定鸡毛,拿时间换空间。这轮在茅台热带动下,全国兴起的酱香热,与茅台酒长期的讲故事、营销、广告有很大关系。下面看看茅台酒是怎样长期讲故事的:1、1915年巴拿马获金奖2、开国大典国宴用酒用的是茅台酒3、茅台酒是国酒,全国几万家分销商的商店门头都使用国酒茅台的文字,广告词是“国酒茅台香飘世界”。国酒商标申请七八年,屡败屡战,最终失败告终。国酒的称号再也不准使用。4、什么茅台镇上空有一层神秘的微生物圈,离开茅台镇生产不出茅台酒。5、茅台酒中已知富含有1400多种香气香味物质,绝不添加任何其他外来物质,是世界上少见的连水都不添加的白酒。6、酱香酒酿造工艺厂最长,从生产到出厂灌装销售长达五年,成本最高,五斤本地优质红缨子糯高粱酿一斤酒。按茅台2020年的五万吨的产量,光茅台酒将需要25万吨本地糯高粱,这还不加茅台镇其他几千家大小酱香酒厂,茅台镇真能产出这么多粮食吗?7、原来宣传茅台镇酱酒核心产区是7.5平方公里,离开核心产区产不出真正的茅台酒,现在又把核心产区扩大至15.03平方公里,还是能产出茅台酒,不是自相矛盾吗?8、茅台酒坚守传统工艺,采用独特的阴阳发酵,堆积发酵和入池发酵两种发酵形式。历经九次蒸煮、八次发酵、七次取酒、出酒率大约百分之二十,一年一个周期、两次投放。然后再经过酿酒大师通过一百多种不同酒度、不同酒龄、不同轮次的基酒相互勾兑而成。存放在有庞大微生物群的空气中,各种香味物质尽数置于酒中。窖藏年份越长,酱香和窖香味就越浓郁。越喝酱酒越懂酒,越喝酱酒就越爱酱酒,让人欲罢不能。9、茅台前董事长曾发表论文证明茅台酒有利于健康:很多人喝茅台酒不仅没有得肝病,连本身患有的病症都治好了。这种说法,好像茅台酒不是酒了,成了灵丹妙药。10、酱香型白酒茅台酒特殊的酿造工艺,决定它能够充分利用微生物群并发挥它自身的效应,越存放越香。大多数酱香型白酒是纯天然产品,最适合长期储存。好像其他香型的白酒不是粮食酿造,其他香型的白酒不适合长期储存似的。11、喝茅台酒是一种身份的象征。因为茅台酒常被人戏称为高贵酒、成功人士酒、领导酒,原因在于消费它的都是中高端收入群体。以上都是茅台酒的宣传手段和营销手法,如今已经深入人心,不知广大的友友,你相信几何?说出你的真知灼见。
中国各地啤酒多少钱一 件
1.
中国酒业市场现状分析
白酒:水往高处流
在中国要问哪个行业最原始最落后而又最躁动最疯狂,不容多说,那就是白酒业。从震惊全国的朔州假酒案到酒文化大旗四处招摇帏动,从造神化的标王秦池、孔府家到如今满天飞几百上千的高价酒、极品酒,大企业大品牌“集体往高飞。”中小企业也丝毫不落后,有条件也要上,无条件也要上,中国白酒业在经历了“广告酒”、“勾兑酒”等为人诟病的时代后,好似转入一个“高档酒”、“极品酒”繁荣的盛世。
目前我国高档白酒竞争格局大概可划成四大阵营:以五粮液、茅台两大老品牌处于第一阵营;以水井坊、酒鬼酒、国窖酒1573等代表的强势品牌处在第二阵营;以西凤酒、舍得酒、大成明窖精品系列、天长地久等为代表的次强势品牌处于第三阵营;第四阵营则是以中小企业为代表的区域品牌或杂牌军,高档酒的品牌分布数量最多,有相当部分的厂家都推出自己的高档品牌,数量粗略估计为二三百个,区别是成气不成气,寿命长短与否。
高档酒通指价格在150元以上的白酒。目前我国白酒重要产地为四川、贵州、山东和安徽,高档酒主要集中在前两地,据悉,包括“川酒六朵金花”在内的川酒、皖酒、苏酒等将在高端酒市场中全线出击,甚至包括泸州老窖、沱牌、洋河、今世缘这样的老牌中低档酒。
为何几年前还是曲高和寡、高处不胜寒的高档白酒市场,如今却是狼烟四起?一言蔽之,高档白酒的丰厚利润与无形中的尊贵形象使然,或简而言之,“要量更要价”和“要价更要相”的经营思想趋使。再者,从宏观政策而言,2001年税制大变革,在从量征税和免除抵扣的双向重赋之压下,白酒企业遭遇百年冰霜浸淫,面临一个十分艰巨的选择:若谋利润,则必断臂图存,砍掉低端酒;若谋市场,中低档势当成为主力军;而高中低全面开花,则难遂意。全国白酒产量最大厂沱牌酒厂一位负责人说:“现在沱牌不想生产太多数量的白酒,在实在没办法的情况下,我们才会增加产量。”往昔,追求规模是白酒厂的心中至爱,然而此时连沱牌这样以生产低档酒为主的企业也来个“脑筋急转弯”,这实让人感叹“世道不古。”
高档酒,对白酒企业而言,是钢丝旋舞,如履薄冰,还是平步青云,直通阳光大道?暂且不论。但有一点必须明确的是,白酒企业既要与过去所谓“三高一低”(高价格、高包装、高促销、低质量)的短期行为划清界限,摒弃那种“高价酒就是高档酒”的炒作之风;又要注重以提高产品质量、丰富产品形象为内涵的品牌营销,不断地在创新中突破,在突破中飞跃,持续稳定健康推进我国白酒向绿色、精品、名牌发展。
葡萄酒:酒庄是道坎
继烟台张裕葡萄酿酒股份有限公司与法国卡斯特公司进行全方位合作创建中国首家真正意义上的葡萄酒庄园以后,我国相继又有容辰葡萄酒庄、辽宁亚洲红葡萄酒庄、红叶葡萄酒庄、南山葡萄酒庄等蜂拥而上。我国酿酒工业协会理事长耿兆林说:“上酒庄、推真正的庄园葡萄酒,这是中国葡萄酒企业跨出的与国际接轨的关键性一步,也是国产葡萄酒在入世后,搏杀高端市场、力塑品牌形象的又一法宝。”
目前市场普通干红、干白一瓶25-40元,这种价格基本与国际市场相近。但就我国国民平均收入而言,这种价格似乎偏高。十多年来,我国葡萄酒产量一直徘徊在30万吨左右,30万吨似乎就是无法逾越的坎。
如果今后中国走酒庄之路,一瓶红酒价格势必攀升至50-90元之间,葡萄酒将高高在上,进一步远离中国老百姓,红酒拓展之路可能更狭窄。但不走酒庄之路,我国葡萄酒进入以欧美为首的国际市场将处处遭遇绿色壁垒,也难抗洋红酒借入世后关税大幅调低之机大肆侵占。因此我国葡萄酒高档之路结果如何将充满悬念。
啤酒:高不成低不就
在中国酒高档化之路上,啤酒可以说是最步履维艰的一个。
目前我国啤酒品牌多达1500多个,但除青岛、燕京、珠江、金星、哈尔滨、惠泉等名牌外,大多数的品牌都是2-2.8元低档区域品牌。
据中国酿酒工业协会统计表明,我国啤酒行业45%企业处于亏损或微亏的边缘,32%左右的企业保本,只有不到20%的企业发展良好,盈利空间较大,企业成长有丰厚资源优势。“提价找死,不提价等死。”这是我国啤酒企业一个十分尴尬的现实。提价,一瓶提它一两毛钱,可能也是杯水车薪,而且将触犯消费者十分敏感的神经;不提,企业有限资源和无限膨胀的营运费用的矛盾将日益尖锐,企业可能面临是断臂图存甚或改弦易帜的境地。既然“微调”难成气候,一种可能就是“大调”。因此走高档之路,向精品、名优发展,向高档要利润,向名牌要效益,实行以高档酒为龙头(理想比例应不低于整个企业产销比重的25%),中档酒为主力的经营战略,是我国广大啤酒企业图谋生存、屹立世界啤酒之林的一个根本举措。
然而“高处不胜寒”,我国啤酒高档之路,并非是轻而易举之事。目前我国啤酒高端空间大部分被洋啤所瓜分,中高档市场洋啤占据70%以上,使高端空间挤上加挤,十分狭窄。高档洋啤主要有百威、喜力、科罗那、蓝带、生力、嘉士伯、三得利、朝日等,其中百威、喜力、嘉士伯又占了大头,百威现在年销量已有10万吨,业绩相当不错。
高档啤酒有两种,一种是瓶装,一种听装。瓶装有325ml、355ml、410ml、620ml、640ml等几种包装,瓶啤出现了日益时尚、鲜丽、独具匠心、引领潮流的小瓶装消费倾向与容量越小价位越高的市场趋势。高档瓶装价位一般均在3.5元以上,比如百威“银子弹”单瓶6.5元,科罗娜7.5元,最高则是喜力,单瓶高达12元,目前国啤一般都难望其项背,这值得业界深思。高档听啤零售价一般在3.5元,好的单罐则在5、6元之间。听装啤酒以往是高档的代名词,但近几年似乎沉沦了,在市场逐渐淡出。因此在国啤新一轮高档化长征之路,听啤能否重新崛起挑起重担、成为企业利润新增点是个令人瞩目的新焦点。
2.
我国酒类消费结构分析
我国居民日常酒类商品消费主要酒种是白酒、啤酒、葡萄酒。随着消费环境、消费观念的转变,各酒种所占比重也会不断变化。在白酒、啤酒、葡萄酒的消费总量中,2003年-2008年,白酒所占的比重呈现出先下降后上升的“U”型趋势,其中2004年所占的比重最低,仅为9.6%;啤酒消费量所占的比重则呈现出先上版权中国酒业新闻网升后下降的倒“U”型趋势,其中2004年所占的比重最高,达到89.3%;葡萄酒消费量所占的比重年度之间呈现出随机波动的趋势,但波动幅度不大,基本在1%-2%之间。总体看,在我国酒类商品消费中,啤酒占了绝大多数,接近90%,白酒消费量稳定在10%左右,葡萄酒消费量占比相对较小,在1%-2%之间。
3.
2010年还没完,还没有完整数据。
Definition:Alcoholconsumption,Literspercapita(15+)Countries19601970198019902000200320062007Australia9.411.612.910.59.89.8Austria10.913.913.812.611.111.1Belgium8.911.713.512.110.310.7Canada7.08.810.77.47.67.8CzechRepublic11.711.311.812.111.9Denmark5.58.611.711.713.113.012.212.1Finland2.75.87.99.58.69.310.1France20.419.515.914.013.4Germany7.513.413.810.510.210.1Greece13.210.69.59.0Hungary8.211.514.913.912.013.2Iceland3.84.35.26.16.57.2Ireland4.97.09.611.214.213.513.4Italy16.617.816.311.09.08.1Japan6.17.19.28.68.47.9Korea9.18.98.6Luxembourg13.112.813.414.815.415.5Mexico3.34.94.84.6Netherlands3.77.811.59.910.19.7NewZealand5.39.811.810.18.98.99.49.2Norway3.44.75.35.05.76.06.5Poland8.38.38.1Portugal14.816.112.911.4SlovakRepublic6.912.814.513.48.97.48.6Spain16.118.413.511.511.7Sweden4.87.26.76.46.27.06.8Switzerland12.114.213.512.911.210.810.2Turkey0.91.11.81.41.51.51.2UnitedKingdom7.19.49.810.411.210.9UnitedStates7.89.59.510.58.38.18.1
4.
长期以来,黄酒偏居一隅,主要在江南一带流行。江、浙、沪等地的销量占全国的80%左右。江、浙、沪以外的绝大多数中国人不知黄酒、不识黄酒,更很少喝黄酒。
如果以上海年人均10.5公斤黄酒消费量来测算,中国黄酒市场容量的乐观预测可以达到1300万吨;如果按照江苏、浙江、上海三地区人均8.8公斤/年黄酒消费预测,黄酒市场容量可以达到1100万吨。我们假设:到2015年,苏浙沪人均消费黄酒15升,其他地区人均3升,黄酒消费人群占总人口60%(其间中国人口的年自然增长率为0.5%)。那么,到2015年,中国的黄酒市场将达到360万千升,人均黄酒消费将达到2.66升,相当于目前的白酒人均消费水平。
黄酒生产企业集中在江浙地区,苏浙沪三地合计所占比重高达83%。黄酒消费的70%集中在占全国人口比重10.6%的浙江、江苏和上海。近年来受益于经济持续增长,酿酒行业也体现出消费升级带来的结构性变化:对酒的需求从“单纯嗜好”向“营养保健”转变,高度、烈性的不良饮酒观日益为人们所摒弃,黄酒的低度、营养、保健的优势逐渐得到显现。2001年以来,黄酒逐步走出江苏、浙江、上海的地域限制,向全国市场发展。
黄酒经历了03年至05年的恢复性增长,06、07两年的积聚能量,未来的10年中,将迎来黄酒的第二次颠峰时刻。一个行业在市场中的地位是由该行业的规模所决定的,规模效应是夺得市场话语权的先决条件。而黄酒产业的规模效应开始体现,行业集中度开始提升,上市公司的产业整合与资产重组也为黄酒行业的发展起到了推波助澜的作用,市场集中度逐年提高。
2008年,受金融危机影响,国内高档黄酒市场逐渐缩水。面对市场危机,不少企业开始思变,危中寻机。很多企业以市场优胜劣汰为指导,进行产品结构调整,并根据市场需求,逐步加大研发供年轻人饮用的时尚黄酒的力度。
黄酒企业积极进行产品调整,对行业整体产生了良好的效应,特别是在经济环境不明朗的情况下,2009年黄酒销售量不但没有减少,反而好于2008年,虽然高档黄酒消费有所影响,黄酒的消费频率却在不断增加。
从近年来黄酒行业的整体发展趋势可以预计,2010年中国黄酒行业发展整体向上,尤其是区域黄酒产业发展将会在未来几年得到进一步发展,在综合竞争力方面也将得到进一步加强。
五粮液的百鸟朝凤酒52度多少钱
五粮液百鸟朝凤,要区分商标五粮液还是百鸟朝凤,如果是纯五粮液酒,就是在五粮液三个字的右上角有®的标识,价值800以上,如果是百鸟朝凤酒,就是在百鸟朝凤四个字的右上角有®的标识,价值不超过500。
贵州茅台酒有几种
贵州茅台酒有如下几种:
1、80年陈年茅台:80年陈年茅台以1915年巴拿马万国博览会时珍藏的老茅台酒精心勾制,每年限量生产,每瓶均有编号及证书,是国酒之尊。
2、飞天茅台酒:飞天茅台酒是一款酱香型白酒,采用高温制曲,二次投料,堆积发酵的生产工艺,一般一年为一个生产周期。取酒后经过勾兑、陈贮而成。其酒味呈酱香、窖底香、醇甜香而具独特风格。酒体完美,香气幽雅,酒味丰满、醇厚。
3、五星茅台酒:五星茅台酒色微黄而透明,酱香、焦香、糊香配合谐调,口味细腻、优雅,空杯留香持久。
4、陈年茅台纪念酒:陈年贵州茅台酒其基本基酒酒龄不低于15年,按照陈年贵州茅台酒标准精心勾兑而成,未添加任何香气。具有酱香突出、幽雅细腻、酒体圆润醇厚、回味悠长、老熟芳香舒适显著,空杯留香持久的酒体风格。
5、15年陈年茅台:15年陈年贵州茅台酒其基本基酒酒龄不低于15年,按照15年陈年贵州茅台酒标准精心勾兑而成,未添加任何香气。具有酱香突出、幽雅细腻、酒体圆润醇厚、回味悠长、老熟芳香舒适显著,空杯留香持久的酒体风格。
扩展资料
贵州茅台酒的风格质量特点是“酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久”,其特殊的风格来自于历经岁月积淀而形成的独特传统酿造技艺,酿造方法与其赤水河流域的农业生产相结合,受环境的影响,季节性生产,端午踩曲、重阳投料,保留了当地一些原始的生活痕迹。
参考资料:百度百科--茅台酒贵州茅台酒股份有限公司网-产品中心
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茅台贵州茅台股份有限公司
地址:贵州省仁怀市茅台镇贵州茅台股份有限公司
茅台酒历史简介
在中国历史上,关于酒的最早的溯源,既有“酒星始酒”、“上皇兴酒”的典故,又有“仪狄作醪”、“杜康酿酒”的传说。人类酿酒已有近万年的历史,而中国,则是世界上学会酿酒最早的国家之一,同时也是独具匠心首创用酒曲发酵酿造粮食酒的国家。
茅台酒始于何时?当从赤水河酿酒的历史说起。赤水河发源于云南镇雄,古称大涉水、安乐水,后为赤虺河,再后称赤水河,因沿岸土壤为紫红色,雨水流入河中成红色而得名。“集灵泉于一身,汇秀水而东下”的赤水河,是一条美酒飘香的河,也是中华民族有史记载最早酿造美酒的地区。
抛开神奇的传说不提,历史上最早记载赤水河畔酿酒史的,为司马迁的《史记》。《史记·西南夷列传》载:公元前130多年,汉武帝刘彻饮到来自夜郎(今黔北一带)所产的名酒“枸酱”,情不自禁地赞曰:“甘美之”。以后便有了汉武帝派大将唐蒙到贵州开拓夷道,专门绕道茅台所在的仁怀的历史,有道是“汉家枸酱为何物?赚得唐蒙益部来。”为此,清代著名诗人郑珍曾写道:“枸酱乃从益部来。”茅台古称益部,而枸酱,经考证为仁怀赤水河一带生产的用水果加入粮食经发酵酿制的酒。
2000多年前的中国汉朝,任何产品都不可能有品牌。赤水河畔益部(茅台)所产的枸酱是不是茅台酒的前身,没有人说得清楚。但是有一点是可以肯定的,茅台酿酒的历史源远流长,而产自茅台的所有美酒中,最好的当数被后人以地名冠于酒名的茅台酒。所以,在今天林林总总的中国传统白酒品牌中,茅台酒理应是历史最为悠远、品质最早享誉的名酒之一。
在中国的酿酒史上,真正完全用粮食经制曲酿造的白酒始于唐宋。而赤水河畔茅台一带所产的大曲酒,就已经成为朝廷贡品。至元、明期间,具有一定规模的酿酒作坊就已经在茅台镇杨柳湾(今茅台酒厂一车间片区)陆续兴建,值得注意的是,茅台当时的酿酒技术已开创了独具特色的“回沙”工艺。所产优质白酒顺赤水河入川后经长江远销,陆路则翻山越岭由马帮驮运销往贵阳等地。
至明末清初,随着当时交通、经济的发展,仁怀地区的酿酒业达到村村有作坊,户户闻酒香的兴旺景象。在此期间,茅台地区独步天下的回沙酱香型白酒已臻成型。到了1704年(康熙四十二年),茅台白酒的品牌开始出现。以“回沙茅台”、“茅春”、“茅台烧春”为标志的一批茅台佳酿,成为贵州白酒的精品而遐迩闻名。
“酒冠黔人国,盐登赤虺河”。乾隆年间贵州总督张广泗向朝廷奏请开修疏浚赤水河道以便川盐入黔,工程次年完工后,濒临赤水河的茅台便成为黔北重要交通口岸。便利的水运不仅带来盐业的发展,也促使茅台酿酒业的更加兴旺,到嘉庆、道光年间,茅台镇上专门酿制回沙酱香茅台酒的烧房已有20余家,其时最有名的当数“偈盛酒号”和“大和烧房”。到1840年,茅台地区白酒的产量已达170余吨,创下中国酿酒史上首屈一指的生产规模,“家唯储酒卖,船只载盐多”成为那一时期茅台繁忙景象的历史写照。
“风来隔壁三家醉,雨过开瓶十里香”。
茅台所产的酒质量特别好,从古至今早有定论。
汉高祖刘邦饮过枸酱酒后赞不绝口。汉武帝刘彻饮之盛赞“甘美之”。曾写下“杨柳春风一杯酒,江湖夜雨十年灯”佳词名句的北宋大诗人黄庭坚,饮之则叹曰“殊可饮”。太平天国名将石达开七经仁怀,畅饮茅台酒之后更是写下“万倾明珠一瓮收,君王到此也低头,赤虺托起擎天柱,饮尽长江水倒流”的千古名句。翼王虽然兵败大渡河,但他诗中隐喻赤虺托起的“擎天柱”,是否使人隐隐感悟到赤水河畔的茅台百年之后将会成为中国的“国酒”?
茅台地区所产之酒质量为什么特别好?在过去,无法用科学的手段来揭示。但赤水河畔悠远的酿酒历史,茅台地区特殊的气候、水质,独具匠心的酿酒工艺,早为古人所知并加于总结。清道光年间的《府志》载:“茅台酒,仁怀城西茅台村制酒,黔省称第一。其料用纯高粱者上,用杂粮者次。制法:煮料和曲即纳窖中,弥月出窖烤之,其曲用小麦,谓之白水曲,黔人称大曲酒,一曰茅台烧。仁怀地瘠民贫,茅台烧房不下二十家,所费山粮不下二万石。”这段记载,准确地描绘了当年茅台酒的品牌、酒质、制作工艺及生产规模。
我们说茅台是中国当之无愧的国酒,还不仅仅在于它的悠远的历史,独特的工艺,卓然的品质。同时,茅台对中国革命特殊的贡献,也是任何其他产品不能比肩并提的。基于此,新中国刚一成立,茅台就被评为国酒。如同井冈山、遵义、延安一样,她们哺育了中国革命,她们是中国革命的摇篮、名城、圣地,中国共产党领导的中国就会给予她们特别的荣誉,就会永远将她们对革命的贡献铭刻在历史的丰碑上。
茅台,红色彰显的历史始于中国工农红军艰苦卓绝的二万五千里长征。1935年3月16日,红军攻占茅台。为了保护遐迩闻名的茅台酒生产作坊不受损失,军委政治部分别在茅台镇上生产茅台酒最多的成义、荣和、恒兴三家酒坊门口贴上布告:“民族工商业应鼓励发展,属于我军保护范围。私营企业酿制的茅台老酒,酒好质佳,一举夺得国际巴拿马大赛金奖,为国人争光,我军只能在酒厂公买公卖,对酒灶、酒窖、酒坛、酒甑、酒瓶等一切设备,均应加以保护,不得损坏,望我军全体将士切切遵照。”从这张通告中可以看出红军对民族工业、对知名产品的高度重视。
为了欢迎红军,当地群众捧出茅台酒。茅台酒好,当时红军的很多高级领导人都知道。红军工兵连长王跃南回忆说,他与毛泽东的警卫员陈奉昌从酒坊买酒回来,正巧碰上毛泽东同志,毛泽东问,你们提的么子?陈奉昌回答,买的酒,驱驱疲劳擦擦腿。毛泽东笑着说:“茅台是出名酒的地方,不过,用这酒擦脚太可惜了!”周恩来也向很多同志介绍“这是巴拿马万国博览会获了金奖的茅台啊”!
然而,对于当时的红军队伍来说,茅台酒恢复疲劳的功能和治病疗伤作用更是终生难忘。据参加过长征的我军第一位女将军李真后来回忆:“1935年3月,我们长征到贵州仁怀县茅台镇。由于长途劳累和暂时甩掉蒋介石军队的围追堵截,大家都希望能轻松一下。当时听说当地酒好,芳香味美,大家很高兴。有的用酒揉揉手脚,擦擦脸,擦过之后,真有舒筋活血的作用,浑身感到痛快。同志们喝了酒后,长途行军的疲乏全消失了,因风寒而引起泻肚子的同志喝了酒也好了。”
著名作家成仿吾在其《长征回忆录》中写道:“因军情紧急,不敢多饮,主要用来擦脚,恢复行路的疲劳。而茅台酒擦脚确有奇效,大家莫不称赞。”
抗战末期,周恩来在重庆曾经对作家姚雪垠说:“1935年,我们长征到茅台时,当地群众捧出茅台酒来欢迎,战士们用茅台酒擦洗脚腿伤口,止痛消炎,喝了可以治疗泻肚子,暂时解决了我们当时缺医少药的一大困难。红军长征胜利了,也有茅台酒的一大功劳。”
1949年末贵州刚一解放,中央就来电,要求贵州省委、仁怀县委要正确执行党的工商业政策,保护好茅台酒厂的生产设备,继续进行生产。贵州省根据中央的指示,对成义、荣和、恒兴三家烧房在经济上给予有力支持,帮助其发展。对其老板还给予政治待遇,在人民政府中安排了职位。1951年,贵州省将最大的成义烧房收购,并将另两家烧房合并进来,成立了国营茅台酒厂。政府随即调入得力干部,投入大量资金扩大生产规模,茅台酒从此开始了欣欣向荣的历史。
1949年10月,开国大典前夜,茅台酒就进了中南海怀仁堂,共和国的开国元勋们以此互为敬贺。据中新社报道:开国大典当晚的开国第一宴在北京饭店举行,从厨师选择到菜单酒品都经周恩来亲自审定,主酒为茅台。国运兴,国酒兴,当年为红军疗伤洗尘的茅台酒终于成为共和国的“开国喜酒”。
茅台酒虽然对中国革命做出了特殊贡献,但是它从被尊为“开国第一酒”到两年后的中国“国酒”,却是在全国性的评酒会上评出来的。
1952年9月,中国有史以来的全国第一届评酒会在北京举行。周恩来总理不仅批准举行评酒会,而且再三叮嘱,要认真组织,严格把关,评出好酒。评酒会由中国专卖事业总公司主持,全国各地送来了上万种参评样酒,到评酒会正式开会前,已筛选出103种酒样供评酒会品评。经过来自全国的酿造专家、评酒专家及学者的认真评品,最终选出并命名了中国八大名酒,茅台酒名列榜首,理所当然地成为中国的国酒。从某种意义上来说,这次评选,既是历史的认定,又是人民的认定,茅台酒被评为国酒当之无愧!
从此以后,茅台酒作为国酒,不仅成为规格最高、彰显高贵的国宴酒、外交礼仪酒,而且成为中国民间弥足珍贵的上乘佳品。同时,党和国家为了茅台酒的生产和质量保证也给予了高度重视。即使是在“文革”中,身患重病的周恩来总理仍在强调“不准污染茅台河水”。
1999年10月,中华人民共和国诞生50周年之际,中国历史博物馆收藏了一瓶50年的陈酿茅台,并为茅台酒厂颁发了收藏证书:“兹因茅台酒与共和国的世纪情缘和卓越品质而尊为国酒,暨在共和国五十华诞中以窖藏五十年之‘开国第一酒’晋京献礼而誉为历史见证和文化象征。现我馆接受贵州茅台五十陈酿酒捐赠,并予永久收藏。”
这份收藏证书,从一个侧面明确地肯定了茅台酒与中国革命的红色情缘、特殊贡献、卓越品质,以及茅台酒作为国酒的尊贵而崇高的地位。
作为世界三大蒸馏名酒之一的贵州茅台酒,名冠四海的历史是从1915年开始的。几乎可以这样说,在此之前,古老的中国虽然有着悠远的酿酒历史,有着丰厚的酒的文化渊源,有着风格各异的众多美酒,但还没有哪一种佳酿能够冲出华夏大地,香飘环宇,并为国际社会所认同。
但是,茅台走出去了,代表中国传统白酒的最高境界走出去了,初次飘洋过海就一鸣惊人,首次登台亮相便饮誉世界。
也就在这届国际博览会上,经过各国评委反复比较、品评,一致认为茅台酒色、香、味俱佳,堪为世界名酒,于是,与法国的科涅克白兰地、英国的苏格兰威士忌共同被评为世界三大蒸馏酒,并授予金牌和奖凭。茅台,从此走上世界舞台,从此高踞世界三大名酒的宝座。
茅台酒获得国际金奖,成为世界名酒,偶然中蕴涵着必然,这个“必然”,就是茅台酒佳韵天成的独特风味和亘古相传的卓越品质。
获奖之后的茅台从此声名大振,供不应求,成为当时中国各种重要社交场合中的头号名酒,也成为中国在国际社会知名度最高的惟一名酒。从这个意义上来说,还没有被明确为“国酒”的茅台酒其实早就具有了“国酒”的意义,早就被国人赋予了“国酒”的巨大信任和至高荣誉。
毛泽东第一次赴苏联赠送给斯大林的礼品之一就是茅台酒;日内瓦会议,新中国外交战线取得的第一次胜利,周总理说茅台酒功不可没;尼克松首次访华,打破中美关系坚冰后,与周恩来开怀畅饮的是茅台酒;中日邦交正常化之后,田中首相回国带给女儿的贵重礼物是周恩来送的茅台酒;中英香港问题谈判结束后,邓小平与撒切尔夫人共同举杯相庆的是茅台……可以这样说,用茅台来招待国家贵宾几乎已成惯例;茅台,作为中国的国酒,对外交往的国礼酒,它代表着中华民族的悠久的历史和深厚的文化。
我们还可以从另一方面看到国酒茅台在世界各国的影响。到二十世纪九十年代末,茅台酒连续14次荣获国际金奖。从1953年开始通过香港、澳门转口销往国际市场以来,茅台酒出口如今已遍及世界150多个国家和地区,年创外汇1000多万美元,成为中国出口量最大、所及国家最多、吨酒创汇率最高的传统白酒类商品。
八十年金牌不倒,八十年风华更茂。这是茅台一笔无可比拟的财富,更是一种难以超越的殊荣!由是观之,国酒茅台,实至名归!
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送人送什么酒好
高档还不显贵的6款好酒
1、剑南春:宫廷御酒
剑南春大家都很熟悉,它产自四川绵竹,绵竹素来有酿酒宝地的美称,早在唐朝时期就成为了宫廷御酒,在《唐国史补》中也有记载,它是当时名扬天下的名酒之一。过年送礼送什么酒好?当然是选择既能彰显档次,不掉身份,还好喝的宫廷御酒剑南春最好。它是中国白酒中的典范,具备中国名酒的尊贵品格。
2、青酒:酱香型
青酒产自贵州,世人都知贵州烟好抽,贵州酿酒文化传承千年,也是很有影响力的中国白酒品牌。它是以酒会友的绝佳之选,也是礼赠的佳品,都说把酒社交是一门艺术,而此酒将这门艺术推致颠锋,它在国内的知名度也是非常高的,送它高档还不显贵,都说好酒少饮怡情,它就是不二之选。
3、白云边:湖北茅台
过年送礼送什么酒好?推荐白云边酒,它突出兼香型,蕴含茅台的酱香、国窖的浓香、汾酒的清香于一集,是一种全新的兼香型白酒。人称三香俱全的美酒,它产自湖北,素有湖北茅台的雅称。此烟香味优雅,酱浓协调,饮后久留余香,回味悠长,它的性价比也非常高,100一300元不等的酒,就非常上档次,而且还好喝。
4、桃花缘:鸡尾红酒
现在喝酒的女性越来越多了,所以过年时节少不了最主流的时尚鸡尾红酒,给女性送酒选择桃花缘不错,首选这款酒的寓意好,特别适合送女朋友,此酒属于配制酒,以葡萄汁、果桃汁、伏加特、白糖等调配而成,酒精含量低,突出淡雅、微熏、微甜的甘甜果香味。具有浪漫甜美风味,送女性为最佳之选。
5、衡水老白干:开坛十里香
衡水老白大家都很熟悉,它是河北名酒之一,古语有云“隔壁千家醉,开坛十里香”,它早在汉代就已名扬天下,明朝时期更是被定为国宴用酒,传承了1800多年的酿酒历史。过年送礼送什么酒好?选它绝对受用,很多人都会很喜欢,特别是老辈。
6、汾酒:清香型
汾酒属于清香型白酒,它是山西的名酒之一,过年送酒选它上档次,还显身份,重要的是它旗下的许多款白酒都非常好喝还便宜。如汾酒商务蓝、老白汾酒等市价才一百多一点。酒香四溢,包装精美,绝对的高大档。
通过上面的介绍,过年送礼送什么酒好以及送酒高档还不显贵的6款好酒大家都了解了,中国几千年的酿酒文化,酒被称为国宴之选。无酒不欢,无酒不成宴,酒好喝,忌贪杯哦。
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