苹果酒的分类与营养价值全解析

苹果酒，作为世界第二大果酒，其受欢迎程度仅次于葡萄酒，已成为饮料酒市场的一大热点。本文将深入探讨苹果酒的分类及其营养价值，以帮助读者全面了解这一饮品。

我们来看苹果酒的分类。根据加工方法和产品特点，苹果酒可分为发酵苹果酒、气酒和露酒等几种。

发酵苹果酒：这是用苹果汁发酵菌发酵酿制而成的苹果酒。

气酒：气酒是含有二氧化碳的苹果酒，也称为发泡酒。它通常是通过在封闭容器中发酵，然后充入二氧化碳气体制成。

露酒：露酒一般是用食用酒精浸泡果实或与果汁配制而成。

在发酵苹果酒中，根据发酵程度和含糖量，又可以细分为以下几种：

甜苹果酒：这是在敞开的容器内经半发酵而成的非起泡酒，当发酵到相当密度时，用冷却的方法停止发酵。它也可以由全发酵的苹果酒（干苹果酒）内加糖或未经发酵的苹果汁制成。

干苹果酒：这是一种全发酵的苹果酒，一般称为硬苹果酒。将苹果汁发酵，直至其比重达到1.005为止。它与非起泡的葡萄酒相似，但其酒精含量约为4.5%～7%，而葡萄酒内的酒精含量为7%～14%。

起泡甜苹果酒：这是将苹果汁发酵至刚起泡，其中酒精含量（体积含量）在1%以下，发酵是在封闭的容器内进行的，过滤、灌装也是在封闭系统内完成，以免发酵产生的二氧化碳气逸出。

起泡苹果酒：它含有二氧化碳气体，但没有将发酵时所产生的二氧化碳全部保留下来。酒精含量较前一种苹果酒高，为3.5%，含糖量低。

还有以下几种苹果酒：

苹果气酒：这是在商业出售的苹果酒中充入二氧化碳气体，使其具有碳酸口感。

香槟型苹果酒：香槟型苹果酒与起泡苹果酒都可以根据含糖量不同分为干型、半干型和甜型。香槟型苹果酒与起泡苹果酒的区别在于酒中的二氧化碳压力，因为其压力与香槟类似，故而得名。

我们来探讨苹果酒的营养价值。苹果酒是以苹果为主要原料，它包含苹果与生物发酵所产生的双重营养成分，人体所需的氨基酸，以及苹果酒特有的果类酸。这些成分能够帮助人体代谢，维持平衡。

苹果酒是一种低度含酒精果汁饮料，融合了啤酒与果汁的优点，口感清醇，营养丰富。采用上等苹果为原料，通过低温发酵，自然老熟的工艺酿造而成。苹果酒中含有的以苹果酸为主的有机酸，有助于除去人体内引起动脉硬化和尿石症的多余盐类。苹果酒还有软化血管，降低血脂和开胃的功效。苹果中还含有钙、镁等众多矿物质及微量元素氯，能帮助人体消化吸收，维持人的酸碱平衡，控制体内平衡。

苹果酒不仅口感丰富，营养价值也极高。希望本文能帮助读者更好地了解苹果酒，并在家中亲自动手尝试制作。