自制薯米酒详细步骤及酿造乐趣

薯米酒，作为一种源自传统的酿造酒，以其独特的口感醇厚和香气浓郁而深受人们喜爱。以下是一份详细的薯米酒自制步骤，助您在家中轻松体验酿造乐趣。

准备材料

您需要准备以下材料：薯米（薯和米的比例为1:1）、酒曲、适量的糖以及清水。酒曲可以在超市或酒店购买，糖则根据个人口味添加。

泡薯米

将薯米放入清水中浸泡4到6小时，直至薯米软化。之后，将薯米放入大碗中，加入适量的水，搅拌均匀。

蒸薯米

加热蒸锅中的水至沸腾，将薯米放入蒸锅中，蒸20到30分钟，直至薯米熟透。

调制酒曲

将酒曲用适量的水调成糊状，然后放入锅中加热，不断搅拌，直至酒曲变干。

混合薯米和酒曲

将熟透的薯米和酒曲混合均匀，放入干净的容器中，加入适量的糖，搅拌均匀。

发酵

将混合好的薯米和酒曲放入密封的容器中，放置在温暖通风的地方，发酵4到7天。在此期间，每天需打开容器搅拌一次，以确保酒曲均匀分布。

过滤和装瓶

发酵完成后，使用纱布过滤掉薯米渣，然后将酒液装入瓶中，密封保存。

自制薯米酒并不复杂，只需按照上述步骤进行即可。制作出的薯米酒口感醇厚，香气浓郁，是一款不可多得的美酒。希望这份详细的制作步骤能够帮助到所有想要自制薯米酒的朋友们。