白酒的储存条件有哪些-揭秘储存白酒的六大条件

在漫长的历史长河中，白酒作为我国独特的酒类文化，以其独特的风味和深厚的文化底蕴，备受人们喜爱。白酒的品质与风味与其储藏老熟程度密切相关。在适宜的储藏过程中，白酒会发生挥发、缔合和化学变化三种变化，从而促进酒体老熟，口感更醇厚，香气更舒适。构建理想的储酒条件对于确保白酒的品质至关重要。

容器选择

储酒以陶坛为佳。陶坛容器透气性好，氧化、酯化、反应快，坛体含有众多微量元素能促进酒分子结合作用，可使酒体中含有更多更丰富的微量元素，同时自动生成原生态氧，促进酒体中有益物质的氧化和催陈。若日常所见的瓶装白酒要长时间存放，可用蜡封法或保鲜膜、生胶带将瓶口密封，进行长期保存，但需要注意保持瓶身包装的完整性。

温度控制

白酒储藏的环境温度不宜超过30℃，理想储藏温度15-20℃左右。这一温度下能更好地促进酒体老熟。温度较高，酒精易挥发，高容易出现“跑度”；温度过低，酒体分子活性降低，不利于物理化学变化。要防止温差变化过大，保持恒定的温度对于酒类的储藏至关重要。

湿度调节

白酒储藏理想湿度条件是相对环境湿度70%左右为宜。过于潮湿的环境，不但会遮挡陶坛上的微孔，甚至会让水反渗入坛，如果是瓶装酒则会使酒标受潮被霉化、虫蛀，严重影响酒的品相。当然也不能太干燥，特别是在北方，经常开窗通风很容易造成塑膜短时间内爆裂，建议在存酒的地方放置一些容器盛水增加湿度。

光照避免

白酒的存放也同葡萄酒一样，需要避免阳光直射，故应存储在阴凉处，具备窖藏能力的把酒窖设计在地下。强烈的阳光照射，紫外光线会杀死酒中的活性成分，令其不能继续发酵。阳光直射产生的高温，还会破坏酒瓶里面的酒分子，加剧白酒的化学反应，甚至出现变质、变味等现象。

通风条件

白酒的储存空间应允许少量的空气流动，这样可以避免存放空间的腐臭味，这类气味会对酒的口感很不利。如有酒窖的，可在里面加装排气扇。强烈的刺激性气味也会影响酒的品质，因此必须使藏酒远离油漆、樟脑丸、香水、化妆品、化学品、有刺激性气味的食品以及任何散发出刺鼻味道的东西。

稳定性保证

保证白酒存放的地方不会被经常移动或者摇晃。频繁震动会使酒体分子运动活跃、加剧，不利于自然老熟。如果酒窖位于靠近铁轨或者喧嚣的公路附近，一定要把酒放置在离开地面或者离墙远的地方，把震动频率降到。在家中应使藏酒避开洗衣机和冰箱、空调等电器。

构建理想的储酒条件对于确保白酒的品质至关重要。只有充分了解白酒的储藏特性，才能使白酒在适宜的环境中慢慢老熟，呈现出更佳的风味。