酒精兑的酒怎么区别

大家好，关于酒精兑的酒与纯粮酿造酒的区别，许多消费者往往感到困惑。为了帮助大家更好地理解和区分这两类酒，本文将详细解析酒精兑的酒与纯粮酿造酒之间的差异，并提供一些鉴别方法。

我们来了解工业酒精和食用酒精的区别。

1. 生产途径不同：

食用酒精：通过粮食和酵母菌在发酵罐中发酵，然后经过过滤和精馏得到的产品。其成分主要是乙醇，且不含有对人体有毒的苯类和甲醇。

工业酒精：石油在催化剂和高温条件下裂化长链有机化合物而得到的乙醇。虽然现代技术可以使乙醇含量和纯度达到可食用程度，但为了与食用酒精区分，工业酒精中会添加一定含量的甲醇等有毒物质。

2. 酒和酒精的区别：

概念：酒精是纯乙醇，而酒是一种含有乙醇和其他微量成分的复杂水溶液。

历史：酿酒的起源远早于酒精工业，中国蒸馏酒的酿造至少在元代就开始了。

品饮感受：酒精水溶液的色、香、味与纯粮固态发酵的白酒相比，有明显的差距。

3. 制酒和制乙醇的区别：

食用酒精：通过粮食或果品经过蒸馏或发酵产生，酒精度一般不高，酿造过程中会加入各种香料。

燃料酒精：通过化学合成方法制造，成本低，生产效率高，浓度和纯度都很高。

4. 白酒与酒精的区别：

名称：白酒和酒精。

浓度：白酒的浓度较低，酒精的浓度很高（如75%的医用酒精）。

作用：白酒用于饮用，酒精用于消毒。

我们讨论如何鉴别粮食酒和酒精勾兑酒：

1. 观察酒体：纯粮食酒体粘稠，晶莹剔透，倒酒入杯时可拉丝成线；酒花均匀饱满，持久不散。

2. 火烧测试：纯粮食酒所含高脂肪酸等，经火烧后不溶于水，其火焰为蓝色，燃烧或吹灭时均有粮香。

3. 加水稀释：纯粮食酒经加水稀释后，酒体将出现浑浊现象，而酒精勾兑的白酒则不会。

4. 手心搓揉：纯粮食酒滴两三滴在手心，随后搓至手心发热或酒干后，会闻到一股酸酸的酒糟味儿。

5. 品饮感受：纯粮食酒开瓶后酒香四溢，入口醇厚，甘甜柔和、不辣口、不辣喉、无刺激感、过量不上头、不口干。

如何区分纯粮酒和酒精勾兑酒：

1. 查看生产标准：纯粮固态发酵的标准为GB/T10781系列，液态发酵的标准为GB/T20821，固液态发酵的标准为GB/T20822。

2. 查看配料表：配料表中如标注食用香精、食用酒精等添加剂，则属于酒精勾兑酒。

选择正规渠道购买酒品，购买品牌知名度高的白酒，并保存好消费凭证，以便维权。希望本文能帮助大家更好地鉴别酒精兑的酒和纯粮酿造酒。