白酒和酒酿你真的知道它们的区别吗？

白酒和酒酿都是中国传统的酒类饮品，但它们的区别很大。白酒是一种高度酒精度的蒸馏酒，而酒酿则是一种低度发酵酒。下面我们来详细了解一下它们的区别。

一、酿造工艺

白酒是通过酿造、蒸馏、陈放等多个工序制成的，其中重要的是蒸馏环节。白酒的酿造需要精湛的技术和严格的控制，因此其工艺比较复杂。

酒酿则是通过将糯米或糯米粉和酒曲等原料混合后，经过发酵而制成的。酒酿的酿造工艺相对简单，但是需要时间和耐心，发酵过程需要大约一个月左右。

二、酒精度数

白酒的酒精度数一般在40度以上，有些高度白酒酒精度数甚可以达到60度以上。酒精度数高，口感较为刺激，需要慢慢品尝。

酒酿的酒精度数一般在10度左右，口感甜美，适合女性和老人饮用。

三、食用方式

白酒一般直接饮用，不需要加入任何配料。在中国，白酒还是很多餐桌上的必备品。一些地方的人们还会将白酒用来腌制食物，例如腌制咸菜、泡椒等。

酒酿可以直接饮用，也可以用于烹饪。在中国，酒酿可以用来做甜点，例如酒酿糯米团、酒酿汤圆等。此外，酒酿还可以用来腌制肉类和蔬菜，使其更加美味。

综上所述，白酒和酒酿虽然都是中国传统的酒类饮品，但它们的区别还是很大的。无论是从酿造工艺、酒精度数还是食用方式来看，都有很大的差异。在品尝时，我们需要根据自己的口感喜好来选择合适的饮品。