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四川有哪些名酒?
四川是我国著名的白酒产区,有深厚的酒文化和酿酒底蕴,当地名酒以浓香型白酒居多。
1、五粮液
说到四川名酒一定少不了五粮液,在2018年全球烈酒品牌价值榜上,五粮液蝉联第二名。五粮液用高梁、糯米、大米、小麦、玉米五种粮食为主要原料,取岷江江心之水,以小麦制曲发酵而成,有入口甘美、味道醇厚、落喉净爽、饮后余香不尽的特点。
2、泸州老窖
泸州老窖是浓香型白酒鼻祖,以高梁、糯米为原料,取当地“龙泉”井水做酿酒水,用小麦制伏曲,在陈年老窖中发酵酿制而成,因酒的风格与陈年老窖关系极大,故以老窖命名。具有醇香浓郁、清冽甘爽、回味悠长、饮后犹香的特点。旗下产品国窖1573被誉为“活文物酿造”、“中国白酒鉴赏标准级酒品”。
3、剑南春
早在唐代就名闻遐迩的名酒——“剑南烧春”,为皇族贡品,有“剑南贡酒”之名。剑南春是中国传统白酒品牌,产于四川省绵竹市,采用高梁、大米、糯米、玉米、小麦为原料,取诸葛井之泉水,在老窖中酿成,与赵坡茶、绵竹年画并称为“绵竹三绝”。主要产品有剑南春酒、珍藏级剑南春、金剑南、东方红等。
4、全兴大曲
全兴大曲以高梁为原料,用小麦制高温大曲,在老窖中酿成。浓香型,具有窖香浓郁,甘冽净爽,醇正柔和,诸味协调,后味浓厚的特点,享有“美酒如诗”的盛誉。
5、郎酒
郎酒和贵州茅台酒同产于川黔交界处的赤水河畔,同一方水源,承一脉工艺,郎酒的特色、香气和口感上都与茅台相似。
此外,四川当地人还爱喝丰谷酒,文君酒,叙府酒,玉蝉酒,仙潭酒等。
金盆地酒50度价格
金盆地酒50度单瓶价格60元左右
金盆地酒厂的历史有点久了。目前旗下有:金盆地,崇阳,一品江山,蜀泉蜀州春四个品牌系列的酒,其中崇阳有个酒窖应该是清朝时期的,很有历史了。目前年产超过两万吨白酒,员工超过千人,而且有专业的技术研发中心,白酒常规分析,理化分析,色谱分析都可以做。
崇州市的特产是什么
崇州市有郁金,道明竹编制品,汤麻饼,崇阳酒,崇庆枇杷茶,怀远豆腐帘子,怀远冻糕,崇州牛尾笋,隆兴大米,石观音板鸭,,街子老号汤麻饼,崇州重楼,
一斤粮食能出多少酒?
我是黑嫂,我来回答。
过去的农村,有不少人在自己家里用粮食酿酒,现在这么做的人已经很少了,自己酿的酒,自己喝着是放心的,其实酿酒如果不讲究质量的话,自己酿的喝着还是不错的,这个比买那些便宜白酒要好得多,具体好在什么地方,相信大家都各有体会。
那有人会觉得好奇,以至于问出一斤粮食能酿出多少酒的问题,其实这个问题不应该这么问,因为这是个常识问题,如果非要这么问,也只能问一斤粮食能酿出几两酒,这样才比较合理。
那么,这个一斤粮食能出多少酒呢?这个是不相同的,我们首先得知道什么样的粮食能酿酒,然后还得明白自己要酿什么酒,比如浓香、酱香、清香,这些都是不相同的。
粮食不同,香型不同,出的酒也不相同,其实,大部分的粮食都可以酿酒,主要是需要含淀粉。
我们想要弄明白一斤粮食能出多少酒,首先得明白酿酒的过程。黑嫂小时候,家里和别人家里都自己酿酒,用的东西各不相同,对这个也算是稍有了解。
咱们先说一下酿酒的过程,然后再说一下一斤粮食能出多少酒。
Ⅰ:自己酿酒的流程其实,不管是人工在家里自己酿造,还是现代工业下的机器酿造,其过程都是差不多,甚至是一样的,因为这个流程是从远古就传下来的,现代工业下的酿酒,只不过是用机械取代了以前的人工。这就跟某个药方一样,药可以用数控或者机械来量产,但药方是不会变的。
酿酒可以分为四个大步骤,分别是:熟、曲、发、蒸馏。
所谓熟,就是我们先得把粮食给做熟,这个可以用蒸和煮的方式,但前提是需要把粮食先泡发,也就是让粮食吸足水分,吸足水分后做熟,就可以进行下一步,也就是投酒曲。
这个酒曲,说白了其实就是个霉菌,跟我们平时做酱、做臭豆腐是一样的,如果这样仍不能理解,可以想像成我们蒸馒头时用的酵母。酒曲的原料也是粮食,大米、小麦等等,甚至是豆子也可以。当然了,这个投酒曲时是有比例的,但这个比例并没有具体的规定,比如在多少的范围内就可以,我们自己酿的话,一般都是千分之五的比率。
第三步的发,说的是发酵,当我们把酒曲投入后,就需要发酵了,这个发酵比较容易理解,因为我们生活中,很多东西都需要发酵,比如我们做大酱时,比如我们做臭豆腐时。这个做酒也不例外,酒曲的作用就是这样的,当我们把蒸熟的粮食投入酒曲以后,就密封起来发酵,十天半个月的都可以。
而最后一步就是蒸馏了,这个蒸馏的过程,其实也是个提纯的过程,因为发酵出来的水还不能称为酒,尽管有很大的酒味,但不纯,我们古代很长一段时间内,喝的酒都是这种不蒸馏的酒,所以我们可以在书里看到不少人说酒量多大多大,那种酒跟现代的白酒比起来,顶多算是啤酒,甚至只能算是果啤。
而蒸馏就是要提纯,使酒中的酒精含量达到一定标准,否则喝起来跟水加了有味道的料差不多,对于爱喝酒的人来说,不蒸馏的酒,他们喝着不得劲。
Ⅱ:一斤粮食要以出多少酒在弄明白酿酒流程后,我们就该说一斤粮食可以出多少酒了,这个由于用的料不相同,所以出的酒也多少有些不同,但这个相差并不是太多,主要的差别还在于想酿什么香型的酒。
比如说我们想做清香型,这个其实是最简单的,同时也是出酒最多的,粮食和酒的比率大概在百分之五十,也就是一百斤粮食能出五十斤酒,近一半的比率。
如果是酱香型,这个酿造工艺就比较复杂了,而且酿造周期比清香型的要长,光是发酵就需要多少多少道流程,而且还需要放置。在发酵的过程中,是会有相应损耗的,所以这个酱香型白酒的出酒率是肯定没有清香型高的,比率如果能维持在百分之三十左右。
而浓香型则介于这两者之间,不管是酿造工艺还是出酒率,都在两者之间,一般情况下,浓香型的出酒率维持在百分之四十左右。
注意我们这里说的是左右,为什么这样说呢?因为如果我们是自己在家酿造的话,一般出酒率都比这个高,原因无它,主要是我们在蒸馏的过程中,会没有那么严格,也就是说,我们会多一些出来,比如出酒率在百分之六十左右,这主要是我们做的不太纯。
既然不太纯,那味道自然就会差一点,或者说酒劲差一点,但这个是相对来说的,这个酒喝醉了也不会上头,不会头疼欲裂,不会持续几天难受。
所以,不管是纯粮食酒还是纯果酿造酒,对于爱喝酒的人来说,可以说是好处多多,不要贪恋那点酒精度,因为你不知道那么高的度数究竟是提纯得好,还是勾兑了其它东西。
Ⅲ:黑嫂本人也少喝一些酒。而且黑嫂对于传统手艺这些东西非常有兴趣,人工酿酒算得上是个传自远古的手艺,我们古籍中记载得非常早,在《战国策》中多有记载,黑嫂在之前的文章中写过,咱们这里不再重复。
之所以提一句这个古籍中记载得多,是因为这关系到我国古代的粮食生产以及水果剩余,因为不管是粮食酒还是水果酿造酒,都需要有个前提,那就是够吃还有剩余,这才会酿酒,吃都不够吃,谁用来酿酒啊?
所以,早在远古,我国已经实现过粮食富足,人们在此基础上,造出了酒这类饮料,但历史上也几次禁酒,咱们题不在此处,所以不过多展开。黑嫂要说的是,酒类饮料,少饮则可,万不能贪杯,君不见,古往今来,多少大事因为贪杯而生出巨变。
我是黑嫂,很高兴为您解答问题,再见!
茅台酒厂董事长
11月15日,贵州茅台酒股份有限公司(600519,下称“贵州茅台”)发布公告称,董事会决定,提名刘世仲为公司第三届董事会董事候选人。
聘任蒋焰为公司副总经理、财务总监,并指定蒋焰代行董事会秘书职责,李静仁不再代行董事会秘书职责;推荐蒋焰为董事会秘书候选人,待其取得上海证券交易所颁发的董事会秘书培训合格证书后,公司将根据有关规定尽快完成董事会秘书聘任程序并及时履行信息披露义务。
崇州旅游景点
崇州市主要有十大旅游景点。
1.竹艺村景区AAAA
?作为乡村旅游的代表,道明镇竹艺村集聚郊游观光、非遗传承、文化体验、康养旅游、天府休闲等多种业态。
2.街子古镇AAAA
街子镇有一千多年的建置历史,著名古县城之一。
3.元通古镇AAAA
?元通镇是我国有名的“铸管之乡”。
?4.崇州鸡冠山AAAA
?鸡冠山是成都市唯一的大熊猫自然保护区--鞍子河大熊猫自然保护。
5.怀远古镇AAAA
??1600年历史的古镇,几乎家家都是编织的能工巧匠。
6.天府国际慢城AAAA
?7.金盆地酒文化博览园AAA
?8.罨画池AAA?
9.崇州市博物馆AA
10.紫竹遗址。
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