20年以上的白酒发黄好吗,20年以上的白酒发黄好吗还能喝吗

大家好，今天我们将探讨一个关于白酒的常见疑问：20年以上的白酒发黄是否好，是否可以饮用。这一话题涉及到白酒的颜色变化、储存条件、酿造工艺等多个方面，下面我们将一一进行分析。

我们需要明确一点：白酒的正常颜色应为无色或微黄。这是因为白酒是通过蒸馏过程制成的，理论上不应该呈现黄色。由于一些特殊的酿造工艺和储存条件，某些白酒可能会呈现出微黄色。

酒体微黄是否意味着是好酒？

一般情况下，白酒的酒体微黄确实是一个好现象。一些酱香型白酒，如五粮液，在正规渠道购买时，如果酒体呈现微黄色，这通常意味着这是一瓶优质的老酒。这是因为酱香型白酒在长时间的储存过程中，酒体中的成分会发生化学反应，导致颜色微黄。这种颜色变化是酒体老熟的表现，通常意味着酒的品质得到了提升。

需要注意的是，并非所有酒体泛黄的白酒都是好酒。一些不法商家可能会使用猪血封瓶、添加食用色素等手段制造假酒，使酒体呈现出黄色，以此误导消费者。在购买白酒时，一定要选择正规渠道，避免购买到假冒伪劣产品。

不同香型白酒的发黄情况

不同香型的白酒在发黄方面存在差异。以下是一些常见香型白酒的发黄情况：

- 酱香型白酒：由于高温制曲和长时间的储存，酱香型白酒的酒体很容易泛黄。这是大曲酿造、高温制曲后的必然结果。飞天茅台在存放三年后，酒体可能会呈现出微黄色。

- 浓香型白酒：浓香型白酒在长时间的储存过程中，酒体也会发生颜色变化，但通常不会像酱香型白酒那样明显。

- 清香型白酒：清香型白酒的酒体一般不会泛黄，因为其制曲温度较低，即使存放多年也不会发生颜色变化。

- 米香型白酒：米香型白酒的酒体也不会泛黄，因为其制曲工艺也是低温制曲。

陈年白酒的发黄情况

陈年白酒在长时间的储存过程中，酒体颜色会逐渐变黄。这是因为酒精挥发、酯化反应等因素的影响。酱香型白酒在存放十年或二十年左右，酒体颜色会变得更加黄。

白酒泛黄是否意味着变质？

白酒泛黄并不一定意味着变质。酱香型白酒在长时间的储存过程中，酒体颜色会逐渐变黄，但这并不意味着酒的品质下降。相反，这通常意味着酒的品质得到了提升。

需要注意的是，如果白酒的颜色变化是由于接触铁质、铝制容器等原因造成的，那么这瓶酒可能已经变质，不宜饮用。

20年以上的白酒发黄是否好，是否可以饮用，需要根据具体情况进行分析。酒体微黄的白酒是优质老酒的表现，但也要注意区分真假。在购买白酒时，一定要选择正规渠道，避免购买到假冒伪劣产品。