揭秘宣酒：纯粮固态发酵典范的酿造工艺与市场表现

大家好！在众多关于白酒的讨论中，宣酒纯粮固态发酵标志的问题常常引起人们的关注。我们将深入探讨宣酒的生产工艺、与口子窖5的对比，以及宣酒本身的特点和市场表现。希望通过以下内容，能够解答大家的疑问，并让大家对宣酒有更深入的了解。

一、宣酒：纯粮固态发酵的典范

宣酒，作为一款采用大米、高粱等纯粮原料酿造的白酒，其口感与勾兑酒有着本质的区别。纯粮酿造的酒，如宣酒，通常具有鲜明的粮食香，而勾兑酒则只有酒精味。要判断一款白酒是否为纯粮固态发酵，可以参考其是否获得了纯粮固态发酵白酒认证。在安徽，获得这项认证的酒企并不多，宣酒便是其中之一。

二、宣酒与口子窖5：兼香型白酒的较量

当谈到宣酒时，我们不可避免地会将其与口子窖5进行比较。口子窖5以其独特的“一步法工艺”闻名，以水、高粱、大米、玉米、糯米、小麦、大麦、豌豆为原料，通过独特的传统工艺生产，形成兼香型美酒。这种兼香集浓香、清香、酱香于一体，口感“香气馥郁，窖香优雅，富含陈香、醇甜及窖底香”，是中国兼香型白酒的典型代表。

三、宣酒：安徽省的特产，历史悠久

宣酒，作为安徽省宣城市的特产，拥有悠久的历史。它的酿造工艺可追溯到1500余年前唐朝天宝年间。宣酒具有绵柔净爽、窖香浓郁、香味谐调的风格，曾荣获多项荣誉称号，如首届安徽省十大强省品牌、中国十大最具增长潜力的白酒品牌、中国小窖酿造白酒领袖品牌等。其核心技术——江南小窖古法酿造技艺，更是入选了非物质文化遗产保护名录。

四、宣酒的酿造工艺与市场表现

宣酒采用封缸发酵工艺，使酒体更加醇厚、香气更加浓郁。其口感绵柔，回味悠长，具有独特的风味。宣酒厂注重传统酿造工艺的传承和发扬，坚持只专注小窖酿造并只有数个核心品牌。根据2019年12月的最新数据，宣酒的价格大概在60-200元一瓶，具有一定的市场竞争力。

五、总结

宣酒作为一款具有悠久历史和独特风味的白酒，得到了广泛的认可和好评。如果你喜欢品尝不同地区的白酒，宣酒绝对值得一试，感受其绵柔净爽和独特的香气。希望本文能帮助大家更好地了解宣酒，为你的酒桌增添一份独特的风味。