闽派黄酒怎么酿造，品尝方法介绍

黄酒是中国传统的一种酒类，闽派黄酒则是福建地区特有的一种黄酒。它以色黄、香气浓郁、口感醇厚而著称，是福建地区的一种传统美食。那么，闽派黄酒怎么酿造呢？下面就为大家介绍一下。

一、酿造原料

闽派黄酒的主要酿造原料有糯米、大米、小麦、黄曲霉、酒曲、水等。其中，黄曲霉是制作黄酒的关键，它是一种发酵菌，能够使酒精和香味产生。

二、酿造过程

1. 清洗酿造原料，将糯米、大米、小麦混合在一起，加水浸泡。

2. 将浸泡好的原料蒸熟，然后晾凉。

3. 将晾凉后的原料放入发酵缸中，加入黄曲霉和酒曲，搅拌均匀。

4. 将发酵缸密封好，放置于阴凉干燥处，发酵时间一般为30-40天。

5. 发酵完成后，将黄酒过滤，装瓶贮存即可。

三、品尝方法

1. 温热饮用将黄酒倒入杯中，隔水加热40℃左右，口感更佳。

2. 冰镇饮用将黄酒放入冰箱冷冻室冷冻，取出后即可饮用，口感更清爽。

3. 烹饪调料黄酒也是一种烹饪调料，可以用来炖鸡、烧肉等，增加菜肴的口感和香气。

总之，闽派黄酒是一种非常美味的传统美食，无论是单独饮用还是用来烹饪，都有着独特的魅力。