加饭酒善酿酒,善酿酒有哪些牌子

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一、特加饭酒是什么酒

1、加饭酒是绍兴黄酒的一种，在生产时改变了配料的比例，增加了糯米或糯米饭的投入，故而得名。又称花雕。

2、加饭酒以元红酒为基础加工精制而成。“加饭”就是多加原料的意思，在酿酒过程中，增加酿酒用米饭的数量，用水量较少。加饭酒酒质醇厚，气郁芳香。适量常饮可以解除疲劳。

二、金花雕酒是什么意思

1、花雕酒属于黄酒，是中国的传统特产酒。据记载，花雕酒起源于六千年前的山东大汶口文化时期，代表了源远流长的中国酒文化。在各地的花雕酒当中，字号最老的当属浙江绍兴的花雕酒。绍兴酒种颇丰，有元红酒、加饭酒、善酿酒、香雪酒、花雕酒等，而花雕又是当中最富特色的。

2、花雕酒是属于发酵酒中的黄酒。选用上好糯米、优质麦曲，辅以江浙明净澄澈的湖水，用古法酿制，再贮以时日，产生出独特的风味和丰富的营养。据科学鉴定，花雕酒含有对人体有益的多种氨基酸、糖类和维生素等营养成分，被称为“高级液体蛋糕”。根据贮存时间不同，花雕酒有三年陈、五年陈、八年陈、十年陈，甚至几十年陈等，以陈为贵。总的来说，花雕酒酒性柔和，酒色橙黄清亮，酒香馥郁芬芳，酒味甘香醇厚。

三、女儿红酒中泡了什么

含有的是黄精,酸枣仁,葛根,大枣和枸杞,这些都是非常有营养的中草药,而且对于益气养血有着很好的做用,这些营养成分很好的和酒水相结合,将女儿红酒的功效展现的淋漓尽致,而且这款酒最大的好处就是易吸收,能够让我们的身体吸收其中的营养物质,并且可以得到很快的排泄,让自己身体的营养成分能手时刻保持补充。

四、绍兴加饭酒的作用

1、黄酒由于品项众多，且甜度差异颇大，因此会出现不同的饮法及餐饮配法。

2、隔水加温最为正统最传统的绍兴酒饮法是隔水加热至摄氏45度左右，最常用的酒容器是铜壶及锡壶，当然陶瓷容器也可以，不过导热性不如铜锡来得好。

3、这种温酒饮法，尤其适合最大宗的元红及加饭酒，这是自古流传下来的喝法，因为温热后的元红及加饭酒，最能提出酒香，也能增加酒的甘度，最重要的是饮用时暖人心肠，又不致伤胃。

4、Dry型的元红酒，在温热的状态下，最适合搭配的食物是鸡鸭肉类及蛋类料理，半dry型的加饭酒则适合搭配海鲜类及冷盘，尤其是秋节前后的大闸蟹，与温热后的绍兴加饭酒之搭配，堪称天下第一绝配。

5、另外温热过后的绍兴黄酒，不管是元红、加饭、善酿及香雪，都可视个人口味需要加以混合饮用，别有一番情趣，这种混合喝法，在全世界的酿造酒中，可以说是绝无仅有，也可算是绍兴饮法的一大特色。颠覆文化新潮喝法其实除了以上这种自古以来的传统喝法外，为了迎合现代人，绍兴黄酒在最近也也发展出颇现代化的冰镇喝法，的确，在大热天还要喝加热过的酒，的确是有点儿虐待人。

6、在白兰地和威士忌都开始在ONROCK的同时，绍兴黄酒也赶上时代潮流，以冰镇喝法来吸引年轻族群，不只冰镇，你要在冰过的黄酒中在加冰块，让它冰上加冰也不是问题，毕竟要卖酒给这群消费主流，谈文化与传统无疑是对牛弹琴。绍兴黄酒的现代化饮法可以说相当彻底创新，相信老一辈遵循传统温饮法的绍兴黄酒迷，见识到这种喝法，一定会吓到从椅子上摔下来。所谓的新潮喝法，不只冰镇和OnRock，简直要把拥有数千年文化的绍兴黄酒变成新潮洋派的鸡尾酒。现在绍兴黄酒时髦喝法，有在冰镇加冰块后再加入话梅(台式喝法，听说是台商传过去的)、柠檬、樱桃等，喝起来口感已经很像鸡尾酒；当然也有人拿来加雪碧、可乐、果汁等饮料，非常适合女性饮用；而日本威士忌的水割(加水)喝法，也可以应用在绍兴黄酒上。

7、一般而言，较甜的善酿酒、香雪酒及古越醇，比较适合这些新潮派的喝法，毕竟要论传统及文化，这三种酒不过百年左右的历史，比较适合用来创新。

8、所谓的创新式的黄酒喝法，适合当餐前酒或餐后酒，当然用来搭配糕点也相当不错。

9、虽然有人认为把绍兴黄酒这种有文化传承的酒搞成这样简直不成体统，这些创新喝法，的确别有一番风味，挺能吸引年轻族群。

10、像日本就是很好的例子，烧酎这种传统的日本蒸馏酒，在世代交替下，差点就走入历史，还好脑筋动得快的业者，推出蔬果烧酎生机饮法，把烧酎变成有健康概念的鸡尾酒，结果马上让烧酎咸鱼翻生，变成日本女性的新宠，也不见有人出来骂这种作法有违传统。

11、绍兴黄酒还有一种较激烈的喝法，这种喝法可以说是纯中国风的调酒，就是中式白酒与绍兴黄酒的混合喝法，听说可使黄酒的酒劲更为浓烈，比起世界知名的烈性调酒“环游世界”与“长岛冰茶”还要过瘾。目前中国多种酒款，就数黄酒的喝法最为千变万化，可以想见黄酒的文化包容性相当之强，也是中国酒中最适合站上国际舞台的酒款，像日本人就爱死绍兴黄酒，同样是米粮酿造酒，日本自己有清酒，却十分支持来自中国的绍兴酒，即使是台湾的绍兴，在日本也有不错的销量，而日本人到台湾或大陆观光，到餐馆吃饭时，大多不会忘记要点瓶绍兴酒来佐餐。

五、会稽山绍兴加饭酒保存期多少

1、会稽山绍兴加饭酒保质期一般写的是24个月，但是加饭酒过期了是没关系的，平时都在喝的。绍兴黄酒的保质期在3年左右。同时要求储存时避光且避免温度的剧烈变化，以15℃最为适宜。黄酒平时放在酒窖里是越陈越好的，如果拆封过就不能喝了，酒里面跑进了空气，容易变质。

2、加饭酒是绍兴黄酒的一种，是可以直接饮用的。绍兴黄酒品种甚多，著名的有元红酒、加饭酒、善酿酒、香雪酒等。酒味是由甜味、酸味、苦味、辛味、鲜味、涩味六种味道复合而成。著名的绍兴“花雕酒”又名“女儿酒”。和大多数白酒一样，陈年越久，味道则越发醇厚，由于加饭酒的米香味较厚，适合在冬天加温后饮用。

3、加饭酒色泽橙黄清澈，香气芬芳浓郁，滋味鲜甜醇厚，具有越陈越香，久藏不坏的特点。酒液深黄带红，透明晶莹，有十分突出的芳香。糖分高于元红酒，味醇厚，微带鲜甜，具有色、香、味俱佳之问独性风肤

六、加饭酒是干什么的

加饭酒是一个中式烹饪技巧，可以用来提升食材的口感和鲜美度。它是指在烹饪中加入少量料酒，可以去腥增香、促进食材熟化变软，在烹调肉类、鱼类等食材时使用较为常见。

七、花雕酒名字由来

1、传说是在女儿满月时将酒埋在地下，到女儿出嫁时取出共饮，此酒称“女儿红”，但若女儿夭折，这酒就会改叫“花凋”，意为花已凋谢，原意太悲伤，后取谐音“花雕”。

2、花雕酒是黄酒中的一种，目前已知最早起源于六千年前的山东，现今在各路花雕酒中，绍兴的花雕酒是字号最老流传最广的。

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