黄酒与烹饪黄酒的不同之处，你知道吗？

黄酒是中国传统的一种酒类，它是用高粱、麦等主要原料酿造而成的。黄酒口感醇香，具有营养丰富、滋补身体的功效。不过，黄酒不仅仅是一种饮料，它还可以用于烹饪。那么，黄酒与烹饪黄酒有何不同之处呢？下面我们来一一解析。

一、原料不同

黄酒的主要原料是高粱、麦等，而烹饪黄酒则多采用优质的绍兴花雕酒作为原料。绍兴花雕酒是一种香型白酒，口感较为醇厚。相比之下，黄酒的酒精度数较低，而烹饪黄酒则酒精度数较高，因为酒精度数高的酒更容易挥发，可以更好地起到烹饪的作用。

二、酿造工艺不同

黄酒是通过发酵、熟化等工艺酿造而成的，而烹饪黄酒则需要经过蒸馏、陈酿等工艺。这些工艺的不同使得烹饪黄酒更加适合用于烹饪，可以更好地提升菜品的口感和香气。

三、用途不同

黄酒是一种饮料，主要用于饮用和调味。而烹饪黄酒则主要用于烹饪、炖煮等。在烹饪过程中加入适量的烹饪黄酒，可以使菜品更加鲜美，增加香气和口感。

四、口感不同

由于原料和酿造工艺的不同，黄酒和烹饪黄酒的口感也存在差异。黄酒口感醇香，有些甜润，而烹饪黄酒则更加浓郁，口感更加醇厚。

总之，黄酒和烹饪黄酒虽然都是由高粱、麦等原料酿造而成，但是它们的用途、原料和酿造工艺存在差异，这也导致了它们的口感和味道不同。在烹饪过程中，适量加入烹饪黄酒可以为菜品增添香气和口感，提升菜品的品质。