黄酒曲哪个牌子好

各位老铁们好，相信很多人对黄酒曲哪个牌子好都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于黄酒曲哪个牌子好以及黄酒曲哪个牌子好喝的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

上海正宗十大黄酒

上海没有所谓的十大黄酒，上海人喝黄酒一般购的品牌主要有石库门，侬好，和酒，金枫，会稽山，古越龙山，西塘，沙洲优黄，乌毡帽，塔牌，善好，女儿红等。

上海目前是长三角最大的黄酒消费市场，市场上几乎所有的知名品牌黄酒都有的卖，大家都会购买时都会根据自己的喜好购买熟悉的牌子。

南阳刘集黄酒哪个牌子好

正宗刘集黄酒，糯米黄酒。

河南省南阳市邓州市刘集镇黄酒历史悠久，传承古法，以优质的小米、糯米等为原料以及小麦为曲，经过浸蒸、加油、发酵过滤、陈放等工艺酿造而成。其产品风味独特，色味俱佳，酒香纯正，在黄洒界中独树一帜.保证是正宗地道的刘集黄酒味道，让你足不出户便可品尝刘集黄酒，品味中华千年黄酒文化!

石库门黄酒哪个好喝

分别是分黑标和红标两个系列,上海黄酒,牌子石库门做的最好.现在好多黄酒都在模仿石库门的包装。石库门最好入口（针对不习惯黄酒的人而言，因为他比其他黄酒要甜）。石库门按酒基年龄分3年，5年，8年甚至更长（属极品）大多数人都选择红标，黑标要有经济实力的人才会选择（针对餐厅用餐）。当然，极品黄酒的价格一般也很贵，10-20年陈这样的高档黄酒卖个也就200元以上很正常（500ML）。

黄酒哪个牌子最正宗

古越龙山的品牌最好最纯

古越龙山的这款黄酒，纯粮食精酿酒，古法制酒工艺，半甜型清醇三年，糖分未转化成酒精，口感香醇，浓郁酒香，琥珀酒色，红亮透明，人口留香，好喝不上头，酒好用料也好。

酿酒用什么酒曲最好？

酒曲，也叫酿酒酵母，作用主要是使得粮食中的淀粉得到糖化，再经过酒化产生乙醇，也就是酒。好的酿酒酵母应该是糖化能力强，酒化能力强，而且在发酵过程中发酵能力强，产香味物质明显，这样才能使得酒不仅口味好，酒体明净，绵甜爽口，酒质纯正，而且出酒率高，降低了酿酒的成本。

在选择用什么酒曲之前你可以先考虑你要酿什么类型的酒，不同的酒需要用不同的酒曲。

1、酒曲按原料分类：

大曲。大曲是以小麦、大麦和豌豆等为原料，经破碎加水拌料压成砖块状的曲坯，在人工控制的温度、湿度下培养而成。目前，名优白酒大都使用传统的大曲法酿造。

小曲。小曲也称酒药、白药、酒饼等，是用米粉或米糠为原料等接种曲母而制成。它常作为小曲白酒和黄酒的糖化发酵剂。

红曲。红曲用大米为原料，经接种曲母培养而成。红曲主要含有红曲霉菌和酵母等微生物，具有糖化与发酵的双重作用。常用它来生产黄酒。

麦曲。麦曲是我国酿酒工业上消耗用的较为普遍的曲种，它以小麦为原料，破碎后加水成型，经培养而成的一种多菌种复合糖化发酵剂。黄酒生产中会用到麦曲。

麸曲。麸曲以麸皮为主要原料，接种霉菌扩大培养而成。麸曲的糖化力强，原料淀粉利用率高达80%以上，在节粮方面有显著的效果。麸曲法白酒发酵周期短，原料适用面广，易于实现机械化生产，所以我国70%的低端白酒企业都是采用这种方法。

2、当然还有分为生料酒曲、熟料酒曲：

生料酒曲，指采用单纯糖化酶和活性干酵母配制的。适用于含用淀粉或糖分的粮谷、果蔬，利用生料发酵方法生产各种蒸馏白酒和发酵酒。

熟料酒曲，为特殊酒曲，属纯生物复合制剂。能将任何生物淀粉彻底糖化，将糖分彻底发酵转化为酒。适用于发酵各种含有淀粉或糖类的粮食，比如高粱，玉米，甜菜，甘蔗等。熟料高产酿酒酒曲也属于传统酿酒工艺，虽然出酒有很大的提高技术也有很大的改革，但是始终没有生料酒曲出酒率高操作也没有生料方便。但是由于出酒酒质优秀，所以仍不失为一种很好的酒曲。

3、酒曲按品牌划分：

目前行业里面比较知名的有华西酒曲、安琪酒曲、火速酒曲、雅大酒曲、力克酒曲等等，可以去网上搜一下，选择一个合适的。

可以通过闻香味来判断，品质优的酒曲在发酵的过程中产生香味十分明显，这说明酵母在酒醅中在充分发酵，这样的酒曲才是好的酒曲，才能够大大地提高白酒的出酒率。很多酿酒师傅有这样的疑问：在气温比较低的冬季，酒曲的发酵能够大大降低，能够酿出来的白酒出酒率也低，因此他们通常在冬季不去酿酒，这样就白白浪费了一个季度的时间，收入也会大大降低。

如果选择一种活性强、极少受到温度影响的酒曲来发酵，这样的问题就可以解决了。酒曲活性好事保证出酒率的关键，但是有的品牌的酒曲虽说保证了出酒率但是口感却不能够保证，因为好的白酒是原汁原味的，酿酒的白酒酒体明净，绵甜爽口，酒质纯正，只有达到这样的标准才符合优质白酒这样的称呼。所以，对于酿酒人士而言，在酿酒之前一定要选择一款好的酒曲品牌，这是对所酿酒的品质负责。

红曲黄酒哪个牌子好

丹溪红曲黄酒好。

丹溪红曲黄酒每年只取冬水酿造一次，遵14道古法手工酿造，存坛窖藏5-20年，瓶瓶都是珍品，喝了不宿醉、不头疼，十分尽兴。好曲、好米、好水，让好酒更加香醇。

对于红曲黄酒来说，红曲是骨，糯米是肉，而水则是生命的血液。

上好的红曲、糯米、清泉是酿成一壶好酒的关键。

丹溪红曲酒所用的传统红曲，在出梅到立秋这段时间才可以制作。

这个时间气候适宜，水温气润，养出的红曲可以让酒液体清彻、自然亮红、温润甘甜、饮后回味悠长。

十大公认的口粮黄酒

1.古越龙山

2.塔牌

3.辰兰

4.沙洲优黄

5.女儿红

6.石库门

7.会稽山

8.即墨老酒

9.封缸酒

10.房县黄酒

1、古越龙山。始创于1664年，隶属于中国绍兴黄酒集团，是中国黄酒航标志性品牌。口感醇厚，含糖量低，温凉皆可饮用，价格相对较高一些。

关于本次黄酒曲哪个牌子好和黄酒曲哪个牌子好喝的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。