吃大闸蟹可以喝黄酒吗

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大闸蟹到底是配花雕酒还是黄酒

吃大闸蟹要配花雕酒，美食要有美酒相伴花雕酒煮重壳蟹，则以厨师自调的花雕酒作为烹饪主角，同样将蟹放入沙窝中简朴烹煮，煮熟后，再将煮蟹的花雕酒汁倒出来，吃时用做蘸料，酒香与蟹鲜融合，滋味醇厚。

据说，从前渔民糊口前提有限，从海上抓到蟹之后，身边没什么烹调器具，只用海水在煤炭炉上以沙煲焖熟便食，盐酥做法的本意便是回归渔民思路，只加入姜葱，以盐水用小火慢慢将蟹焖熟。熟了尝尝，倒觉得清蒸做法略为寡味了。

因为蟹肉含蟹汁较多，蟹黄更是丰厚，重壳蟹以原只清蒸较为多见。不外，喜欢剑走偏锋的店家，却主推憨厚的“盐酥重壳蟹”、闷骚的“花雕酒蒸重壳蟹”。

拎起一只煮熟的重壳蟹，轻轻扯下外面的硬壳扔掉，蟹肉、蟹黄连同肉肉的软壳一起咀嚼，口感之丰硕、香滑，竟有雪糕的魅力，是味蕾难得的美妙之旅。大闸蟹蟹顾名思义，有“金功罩铁布衫”还有两大钳子。因为是螃蟹生长过程中最肥的一段时期，蟹膏最多、最黄，肉也最实，可以说，一只蟹只要呈现重壳，必然是最肥、最美确当造之蟹。眼下虽未有阳澄湖厚味的大闸蟹，但是我们可以看看别人是如何吃大闸蟹的.品尝到重壳蟹令人回味无限的两种吃法——盐酥及花雕酒蒸，前者原汁原味、醇厚朴实，后者搭配和谐、入味极浓，吃后感便是：两大做法有如两大“杀手锏”，令大大在钳子蟹绽放出绚烂的毫光！每年进入6月，餐桌上的食材变得越加丰硕起来，这也是夏天最招人喜爱的原因之一——应季的厚味特别多。而在老广的概念里，素以海鲜为大，故而进入吃蟹佳季，当为眼下最值得欢呼的事。

螃蟹配什么酒水

假如是河蟹的话，如：肉蟹，膏蟹，大闸蟹等；可以配温热的黄酒，如：花雕之类的；可以却湿冷。

如果是海蟹的话，如：花蟹，长脚蟹。松叶蟹等；可以配低度的白酒，如：各类米酒，清酒等。

外国人喜配白酒，或者是香槟。最好不要喝啤酒。因为啤酒性寒湿，伤上加伤。

吃螃蟹喝什么酒最合适

吃螃蟹时可少量喝点黄酒。黄酒，香气浓郁，甘甜味美，风味醇厚，并含有氨基酸、糖、醋、有机酸和多种维生素等，也是烹调中不可缺少的主要调味品之一，具有去除螃蟹的腥味的效果，黄酒也具有增鲜的效果，使螃蟹的味道更加鲜美。不过喝酒得要适量！

喝黄酒配什么菜呀

黄酒配的菜是：

1、时令菜:例如“清明螺，抵只鹅”，“笃螺蛳过酒，强盗来了吃了不肯走”；又如现在是豆类上市的季节，用现煮豆下酒也是不错的选择；接下来就是咸煮花生。

2、用清水煮的菜:例如毛豆、螃蟹、虾

3、有地方特色的菜:例如我们绍兴酥鱼、酱货、鱼干

4、常备菜:油炸花生米，既可以下酒，又可以早上下水泡饭。

醉虾醉蟹的正确吃法

用料

大虾500克、大葱50克、花椒15克、姜6克、盐20克

做法

1、大虾洗净，剪掉过长的虾须。保留虾头，不需要脱皮。大葱切细段，长短为手指长度即可。

2、锅中倒入比平时炒菜略多的色拉油，加少许花椒粒，姜丝。

3、油热后，小火，下大虾炒，加少许盐。虾身前后各翻几次，直至颜色变红。

4、虾油渗出后，倒入切好的葱段翻炒，使葱充分吸收已经炒成红色的虾油，待葱已经完全炒软，即可装盘。

大闸蟹怎么吃才正确

大闸蟹3只

黄酒10毫升

香醋10毫升

生抽5毫升

葱花适量

姜末适量

做法步骤

1、大闸蟹拔下蟹脚，剪掉关节，用尖脚段顶出上一节蟹腿肉吃掉

2、蟹钳剪开两侧，剥开壳，挑出蟹肉吃掉

3、打开大闸蟹，蟹盖部分去除蟹胃，取出蟹黄吃掉

4、蟹身部分去掉蟹腮，剪去蟹嘴，去掉蟹肠和性寒的蟹心，取出蟹黄吃掉

5、蟹身掰开两半，蘸取蘸料，从侧面咬开蟹肉吃掉即可

清蒸大闸蟹螃蟹的做法和步骤

1.新鲜螃蟹放入盆内加入清水，吐净泥沙，用刷子清洗干净，绑上绳子。

2.水开后上锅蒸15分钟左右，取出来。

3.蘸碟内加入，酱油，葱姜末，米醋，香油调匀即可。

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