探寻西塘黄酒魅力：古镇特产与知名品牌解析

各位朋友，大家好！我们要一起走进浙江嘉兴西塘，探寻黄酒的魅力。西塘，这座拥有悠久历史的古镇，不仅以其独特的文化风情吸引着游客，更以其独特的黄酒闻名遐迩。下面，就让我们一起来了解一下浙江嘉兴西塘黄酒十八年以及西塘1618手工纯酿黄酒的相关知识。

让我们来看看西塘的特产。西塘古镇，位于江、浙、沪金三角腹地，东临上海，西依杭州，北连苏皖，交通便捷。这里的特产丰富多样，其中不乏一些令人垂涎的美味。

西塘特产盘点

八珍糕：选用山药、茯苓、芡实、米仁、麦牙、扁豆、莲肉、山楂等八味草药配上糯米粉、白糖精制而成。糕点青黑发脆，口感香甜，成为江南名点。

“六月红”河蟹：农历六月的夏天所产的河蟹，蟹身只有鸡蛋那么大，蟹肉鲜嫩、蟹肪滴油、壳薄，放入清水一蒸就变绯红，故此得名。

嘉善黄酒：始创于清同治年间，全国最大的黄酒生产基地就在西塘的嘉善酒厂，生产的“花雕、善酿、黄酒等汾湖系列二十多个品种酒性温和、酒味醇润、口感独特，以善酿尤为出色。

蓝印花布：在古镇逛，可以随手买一条蓝印花布围巾，既可以晚上围在肩上御寒，也可以搭配衣服作为装饰。

知名黄酒品牌介绍

在众多黄酒品牌中，以下几款名气较大，值得品尝：

古越龙山

会稽山

石库门

塔牌

沙洲优黄

西塘

善好

即墨老酒

古越楼台

乌毡帽

西塘必买的三个特产

1. 芡实糕：用芡实、白糖、糯米加上水果辅料制成的糕点，香甜软糯，口感很好。

2. 荷叶粉蒸肉：用新鲜荷叶将五花肉、炒米粉、豆腐皮等原料和丁香、八角、酱油等调味料包起来，放入锅中蒸熟，肉香四溢，香而不腻。

3. 嘉善黄酒：酒性温和，酒香醇厚，分花雕、善酿、黄酒等品种。

西塘黄酒原料及制作方法

原料：糯米、小米、红曲米、酒饼、瓦缸

配置比例：一斤米2斤水,5斤米放一个酒饼

制作方法：

1. 糯米泡8-10小时，蒸3-4小时，放温凉。

2. 小米炒黄，放比例的水，煮小米和红曲米水，过滤渣。

3. 把酒饼磨成粉和蒸好的糯米搅拌，再搅拌放凉的小米水。

4. 两到三天的时间，你会闻到一股香浓的酒香味，然后过滤酒。

西塘，这座古镇以其独特的魅力吸引着无数游客。你可以品尝到各种美食，感受到浓厚的文化氛围，还能品尝到地道的黄酒。希望以上的介绍能帮助大家更好地了解西塘，也希望大家能在西塘度过一个愉快的旅程！