探索酒吧文化：20种基本酒类知识与调酒师入门指南

大家好！在繁华的都市生活中，酒吧成为了许多人放松心情、社交娱乐的好去处。面对琳琅满目的酒吧调酒种类，很多朋友可能会感到困惑。我将为大家详细介绍关于调酒师基本的20种酒的知识点，希望能够帮助大家更好地了解酒吧文化，享受饮酒的乐趣。

一、酒吧服务员服务的酒种类

我们来了解一下酒吧服务员所服务的酒种类。根据酒精度数，我们可以将酒分为白酒、啤酒、红酒、葡萄酒、鸡尾酒等。根据酒的产地和品牌，我们又可以将酒分为苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、日本清酒、法国香槟等。还有各种调酒，如莫吉托、长岛冰茶等，以及非酒精类饮料。酒吧服务员服务的酒种类非常丰富，消费者可以根据自己的口味和需求选择适合自己的饮品。

二、调酒基本知识

1. 酒吧：酒吧是指向客人提供各种饮料的幽静典雅的社交娱乐场所。目前，世界上最长的酒吧位于澳大利亚，长约90米。

2. 调酒师：调酒师是指调制各种酒水和销售酒水的人。在美国，调酒师还被称为“丧失了希望和梦想的人赖以倾诉心声的最后对象”。

3. 家庭酒吧：为随时领略酒和鸡尾酒世界，您可以在家里设置一个简易酒吧。家庭酒吧一般应具备摇晃器、调酒杯、过滤网、吧勺、碎冰器、搅拌器、量杯、酒针及关于调制鸡尾酒的参考书。

4. 烈酒：烈酒是指酒精含量较多的酒，广义上讲，包括了所有蒸馏酒。如金酒、伏特加、朗姆、特基拉以及中国的茅台、五粮液等无色透明的蒸馏酒。

5. 基酒：基酒是调配鸡尾酒必不可少的基本原料酒，一般采用蒸馏酒、酿造酒、混成酒中的一种或几种。

6. 餐前鸡尾酒：餐前鸡尾酒又称开胃鸡尾酒，主要指马天尼、曼哈顿等。

7. 酒精饮料：酒精饮料指含10%以上酒精的饮料。

8. 硬饮：硬饮是指除啤酒、葡萄酒以外的高酒精度饮料。

9. 软饮：软饮是指不含酒精或酒精含量不到1%的饮料。

10. 混合饮料：混合饮料泛指鸡尾酒，可分为短饮和长饮两类。

11. 干、半干：干、半干是指酒混合后的味为辣味而不是甜味的酒。

12. 品味、风格：品味、风格是指品酒时使用的专门术语。

13. 精华：精华是指酒加热时，水分、酒精等蒸发后，残存的糖分、灰分和不挥发的有机酸。

14. 混合：混合是调制鸡尾酒的方法之一。

15. 直人：直人又称兑和法，即将材料直接放入鸡尾酒杯中调制而成。

16. 搅拌：搅拌是调制鸡尾酒的方法之一。

17. 摇晃：摇晃是调制鸡尾酒的重要方法之一。

18. 雾霭法：雾霭法是将材料直接注入装满碎冰的岩石杯中的饮酒方法。

19. 霜法：霜法是指鸡尾酒的杯口需用盐或砂糖粘上一圈。

20. 冰霜式：使用碎冰制成的鸡尾酒，将碎冰与其他材料混合，经搅拌后便成冰霜状。

21. 清尝：清尝是指只喝一种纯粹的、不经任何加工的饮料。

22. 双混法：双混法是指两种不同的饮料对半混合的方法。

23. 漂浮：漂浮是指一种利用酒的比重，使同一杯中的几种酒不相混合的调酒方法。

24. 份酒：份酒是一种简便的量酒方法。

25. 追水：追水是缓和度数高的酒所追加的冰水。

26. IBA：国际调酒师协会。

27. 配方：配方是调和分量和调剂方法的说明。

28. 斟注：即把酒倒入杯子里或倒入调酒器内。

29. 装饰：鸡尾酒调好后必须加以装饰。

30. 冰块：鸡尾酒以冷冻的为多，必须用碎冰块加入调酒器内调和。

三、酒吧工作类型

1. 主酒吧：主酒吧以供应各类烈性酒、鸡尾酒和混合饮料为主，客人坐在吧台前的高椅上，面对调酒师。

2. 酒廊：酒廊以供应各种冷热饮品为主，同时提供各种酒类及小吃。

3. 服务酒吧：服务酒吧是指设在中、西餐厅内的酒吧，调酒师通过餐厅服务员为客人提供酒水服务。

4. 宴会酒吧：宴会酒吧根据宴会的场地、性质和参加宴会的人数临时摆设。

四、酒吧的种类

1. 主酒吧：主酒吧以供应各类烈性酒、鸡尾酒和混合饮料为主。

2. 酒廊：酒廊以供应各种冷热饮品为主，同时提供各种酒类及小吃。

3. 服务酒吧：服务酒吧是指设在中、西餐厅内的酒吧。

4. 宴会酒吧：宴会酒吧根据宴会的场地、性质和参加宴会的人数临时摆设。

五、调酒的名字

调酒的品种非常丰富，不同的配方、口感和设计都会有不同的名称，如蓝色玛格丽特、迷你苹果、Sex on the Beach、Cosmopolitan等。人们对调酒的创新也在不断增加，每一个创新的饮品都有自己的名称，如日出东方、浪漫樱桃等。随着时代的发展和文化的传播，新的调酒名字也不断衍生出来。一些具有地域特色的调酒也在不断出现，例如富士山、北京糖葫芦等，这些独特的名字也非常有意思。

通过以上对酒吧调酒种类和调酒师基本知识的介绍，相信大家已经对酒吧文化有了更深入的了解。在今后的日子里，希望大家能够尽情享受酒吧带来的乐趣，感受酒文化的魅力。