贵州茅台保温养生酒：揭秘贵州民族酒业集团与酱香酿造艺术

大家好，今天我们要探讨的是贵州茅台保温养生酒这一独特的产品。随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，养生酒逐渐成为了市场的新宠。我们将深入了解贵州民族酒业集团及其董事长，以及中温曲与高温曲在生产上的区别，最后简要介绍茅台曲块。

让我们来认识一下贵州民族酒业集团。这家公司成立于1984年，由时任贵州省省长王朝文审批并组织贵州民族经济发展总公司投资修建。董事长杨顺勇领导下的贵州民族酒业（集团）有限公司，从最初的民族酒厂发展至今，已经成为一家大型酱香型白酒综合服务平台。集团旗下拥有6个酿酒基地，总占地480亩，窖坑600余个，基酒储存6万吨，年产优质酱香白酒15000吨。集团业务涵盖基酒供应、OEM贴牌、企业定制、代理营销、品牌孵化等五大板块。值得一提的是，民族集团一直秉承“民族集团、专注酿造”的理念，致力于传承传统酱香酿造技术，现已成为贵州上千家酒企中的佼佼者。

我们来看看贵州民族酒业集团的历史。1984年，贵州民族酒厂成立，是仁怀市最早成立的民营企业之一，前身为“杨氏烧坊”，始建于1657年。民族酒厂位于国酒之都——贵州茅台镇7.5平方公里核心产区，拥有6个酿酒基地，总占地480亩，窖坑600余个，基酒储存6万吨。从1984年成立至今，民族集团始终坚守初心，专注于传统酱香酿造技术的传承，现已成为一家集设计、施工、教育、医药生物、电商集采为一体的综合性集团公司。

在了解贵州民族酒业集团的同时，我们还需关注到中温曲与高温曲在生产上的区别。中温大曲以浓香型白酒所用的大曲为代表，如泸州老窖。制曲过程中，高温大曲的培养温度在50℃到60℃之间，最高不超过60℃。而高温大曲则以酱香型白酒所用大曲为代表，如茅台酒。制曲过程中，高温大曲的培养温度在60℃以上，最高温度可达到70℃。两者的主要区别在于培养温度和曲的用量。高温大曲的糖化力、液化力和发酵力均最低，因此曲的用量最大。

我们简要介绍一下茅台曲块。茅台曲块多有10克左右重。酒曲或曲块，原本叫做酒粬，现代人为了简化，就把左半边的“米”字给去掉了。所谓酒曲，就是经过强烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，然后开始进行保温，米粒上便会生长出茂盛的菌丝，这就是酒曲。酒曲可以简单分为大曲和小曲：大曲以高粱、小麦或者是豌豆为原料，经过粉碎加水、踩曲制坯，然后进行发酵，制成的含有多种菌类的糖化发酵剂；小曲以大米为原料，接入曲母，经过人工控制培养，有一股淡淡的粮食香气。

关于贵州茅台保温养生酒，不老茅台养生酒的介绍到此结束。希望本文对大家有所帮助，让大家对贵州民族酒业集团及其产品有更深入的了解。