红荔牌红米酒怎么做？制作过程详解

红米酒是一种低度数的传统酒类，具有丰富的营养成分和独特的风味，深受广大酒友的喜爱。红荔牌红米酒是一款知名的红米酒品牌，其制作过程简单易懂，下面就为大家详细介绍制作过程。

一、准备材料

制作红荔牌红米酒需要准备的材料有红糯米、红曲、白糖、水。

二、制作过程

将红糯米洗净，放在容器中浸泡1-2小时，便于后续的蒸煮。

将浸泡好的红糯米放入蒸锅中，加入适量的水，蒸煮米饭熟透为止。注意，不要煮得太烂，以免影响口感。

将蒸好的米饭倒在大盆中，用勺子将米饭搅拌均匀，让其表面散发出热气，然后放置在通风处晾凉。

将红曲用清水洗净，晾干后放入干净的纱布袋中，扎紧口，放在温暖、通风的地方，静置2-3天，待其发酵成红色。

将晾凉的米饭倒入干净的大盆中，加入适量的红曲，用勺子搅拌均匀，然后盖上盖子，放置在通风处静置2-3天，让米饭充分吸收红曲的酵素。

将适量的白糖加入米酒中，用勺子搅拌均匀，然后盖上盖子，放置在通风处静置3-4天，让米酒充分发酵。

待米酒发酵完毕后，用干净的漏斗将米酒倒入干净的玻璃瓶中，盖上盖子，放置在阴凉通风处储存。

三、注意事项

1.制作过程中要注意卫生，避免细菌感染。

2.米酒发酵过程中会产生气泡，放置的地方要通风，以避免瓶子爆炸。

3.瓶子要选择干净、无异味的玻璃瓶，以保证米酒的质量。

4.米酒酿制过程中要经常检查，以确保米酒的品质和口感。

以上就是红荔牌红米酒的制作过程，希望对大家有所帮助。制作好的红米酒不仅味道醇香，营养丰富，而且还具有一定的保健功效，适量饮用对身体有益。