扣陈黄酒的制作方法和功效详解

扣陈黄酒是一种被誉为“神仙酒”的传统酒类，以其独特的味道和功效而备受推崇。本文将为您详细介绍扣陈黄酒的制作方法和功效。

一、扣陈黄酒的制作方法

1.准备材料

扣陈黄酒的制作材料包括陈黄米、糯米、黄酒曲、水、糖、桂花、枸杞等。

2.糯米和陈黄米的处理

将糯米和陈黄米混合在一起，并用清水浸泡2-3个小时，然后用干净的布将水分脱干。

3.制作酒曲

将黄酒曲放入锅中，加入少量水，搅拌均匀后加热50℃左右，然后将其放入密闭的容器中，让其自然发酵。

4.糯米和陈黄米的蒸煮

将处理好的糯米和陈黄米倒入蒸锅中，加入适量的水，蒸煮米饭熟透。

5.混合发酵

将蒸煮好的米饭放入发酵桶中，加入酒曲和适量的水，搅拌均匀后密封发酵。

6.添加调味料

在发酵过程中，可以添加适量的糖、桂花、枸杞等调味料，以增加酒的口感和营养价值。

7.成品酿制

经过数天的发酵后，扣陈黄酒就可以酿制完成了。在酿制过程中，需要注意密封性，以免受到外界污染。

二、扣陈黄酒的功效

扣陈黄酒是一种营养丰富、具有多种功能的传统酒类。其主要功效如下

1.养生强身

扣陈黄酒含有多种维生素和矿物质，可以有效地增强身体的免疫力，提高身体的抗病能力。

2.调节气血

扣陈黄酒中含有丰富的桂花、枸杞等营养成分，可以有效地调节气血，促进身体的健康。

3.美容养颜

扣陈黄酒中含有多种抗氧化物质，可以有效地抑制自由基的产生，减缓衰老过程，帮助女性保持青春美丽。

4.预防疾病

扣陈黄酒中含有多种有效的生物活性物质，可以有效地预防和治疗多种疾病，如高血压、糖尿病等。

总之，扣陈黄酒是一种独特的酒类，具有多种功效和营养价值。通过以上介绍，相信大家已经了解了扣陈黄酒的制作方法和功效，希望大家可以尝试制作并享受其独特的味道和健康益处。